Špinat je nježno i nježno povrće koje se može pripremiti za nekoliko minuta. Tijekom sezone dobivate dosta svježeg lišća - za tavu i zamrzivač! Tamo na hladnoći zeleni listovi čekaju neoštećeni za kuhanje.

Špinat narezan na kockice prikladan je za odmrzavanje

Očistite listove špinata

U velikoj hrpi špinata sigurno će biti nekoliko listova koji više nisu savršeni. Zato se špinat mora sortirati ručno.

  • ukloniti uvele i oštećene listove
  • također odrežite debele peteljke

Prije svega, špinat se mora dobro oprati, najbolje nekoliko puta. Jedino tako se pijesak koji se često skriva u njemu može potpuno isprati.

Zamrznuti sirovo ili blanširano?

Stručnjaci su se dugo vremena slagali da se blanširani špinat smije samo zamrznuti. No, u međuvremenu se čuju i različiti glasovi koji se pozivaju na najnovija znanstvena otkrića. Imate tri opcije za zamrzavanje zelenog lišća:

  • Stavite sirovo lišće u škrinju
  • Blanširati špinat
  • Zamrznite kuhani špinat

Zamrznite sirovo lišće špinata

Konkretno, vrlo mladi i nježni listovi predodređeni su za zamrzavanje ovom metodom. Ipak, treba ih svježe ubrati i dobro osušiti nakon pranja prije stavljanja u vrećice za zamrzivač. No, imajte na umu da se zelena boja neće zadržati tako lijepo kao nakon blanširanja.

Blanširati špinat

  1. Zagrijte vodu u velikoj posudi s vodom.
  2. Dodajte listove špinata kada voda počne mjehurići.
  3. Nakon otprilike dvije minute kutlačom izvadite listove i odmah ih stavite u ledenu vodu.
  4. Ohlađene listove ocijedite u cjedilu.
  5. Špinat možete i prije zamrzavanja pasirati ili sitno nasjeckati.
  6. Stavite špinat u kutije za zamrzavanje ili vrećice i zatvorite ih hermetički.
  7. Špinat odmah zamrznite, ali prvo označite posude.

savjeti

Veće količine špinata blanširajte samo u serijama, inače će se kipuća voda ohladiti i proces kuhanja će biti prekinut.

Zamrznite kuhani špinat

Špinat koji ostane od jela također se može bez problema zamrznuti ako se pridržavate nekoliko točaka:

  • ne ostavljajte na sobnoj temperaturi nepotrebno dugo
  • najbolje da se ohladi u frižideru
  • zatim odmah stavite u posudu za zamrzavanje i zamrznite

izdržljivost

Smrznuti listovi špinata mogu se čuvati godinu dana. Pripremljena jela sa špinatom treba iskoristiti u roku od tri mjeseca.

Odmrznite i ponovno zagrijte

Smrznuti špinat nježno odmrznite u hladnjaku na niskim temperaturama, tako da klice koje vole toplinu nemaju šanse da ga pokvare. Odmrznuti špinat pripremite što prije.

Pasirani špinat možete uzeti izravno iz zamrzivača u lonac i prokuhati s malo vode. Nekoliko začina ili vrhnja čini ga ukusnim prilogom.

Zaključak za brze čitatelje:

  • sortiraj špinat: provjeri sve listove; odbaciti uvele i oštećene listove špinata; uklonite tvrde stabljike
  • Pranje: Špinat često sadrži pijesak ili čestice zemlje i stoga ga treba temeljito oprati nekoliko puta
  • Mogućnosti: Zamrznuti sirovo nakon sušenja; Zamrznite blanširani špinat; stavi gotovu hranu u škrinju
  • Blanširanje: mladi špinat blanširajte oko dvije minute i odmah stavite u ledenu vodu, a zatim dobro ocijedite
  • Prednosti: blanširanje ubija klice, listovi ostaju zeleni, a vitamini i elementi u tragovima se čuvaju
  • Savjet: velike količine špinata blanširajte samo u serijama da se voda od kuhanja u međuvremenu ne ohladi
  • Pakiranje: Osušeni špinat ostavite cijeli, sitno nasjeckajte ili po potrebi pirete; puniti u posude za zamrzavanje
  • Zamrzavanje: odmah označite hermetičke posude i stavite ih u zamrzivač
  • Kuhani špinat: Kuhane ostatke sa špinatom možete i zamrznuti.
  • Važno: ne ostavljajte hranu dugo na sobnoj temperaturi; ohladite u hladnjaku i odmah zamrznite
  • Rok trajanja: listovi špinata mogu ostati u škrinji 12 mjeseci, kuhana samo tri mjeseca
  • Odmrzavanje: Lagano odmrzavajte u hladnjaku kako se klice ne bi širile. Odmrznuti špinat konzumirajte što prije
  • Odmrzavanje: Pasirani špinat možete odmah prokuhati s malo vode bez odmrzavanja

Vrtni dnevnik svježine ABC

Kako pravilno uskladištiti voće i povrće kako bi što dulje ostalo svježe?

Vrtni dnevnik svježine ABC kao poster:

  • kao besplatnu PDF datoteku koju možete sami ispisati

Kategorija:

Povrtnjak