Rajčice se mogu kupiti u samoposlugama tijekom cijele godine, ali rijetko imaju voćni i slatki okus kao plodovi sazreli na suncu tijekom sezone. Svježe ubrani primjerci iz vrta mogu se jesti sirovi. Iz zamrzivača su dobri samo za kuhanje.

Rajčice se mogu zamrznuti cijele ili narezane na ploške

Koje voće je prikladno za skladištenje na ledu?

Svi potpuno zreli plodovi rajčice prikladni su za čuvanje u zamrzivaču. Međutim, posebno su prikladne sorte s nižim sadržajem vlage, kao što su biftek rajčice. Također obratite pozornost na sljedeće:

  • rajčice su svježe
  • čvrste su, ali nisu pretvrde
  • Koža i meso su neoštećeni

čiste rajčice

Sve voće namijenjeno zamrzivaču prvo se mora temeljito očistiti vodom. Zatim se dobro osuše kuhinjskim papirom i oštrim nožem uklone peteljku i tvrdo područje oko nje.

Prvo oguliti, a zatim nasjeckati

Voće možete staviti cijelo u zamrzivač ili ga narezati na komadiće, sve je na vama. U drugom slučaju, međutim, ima smisla osloboditi ih od kože dok su još cijele.

  1. Voće izrežite u obliku križa s donje strane.
  2. Dovoljno veliki lonac napunite vodom i posolite.
  3. Zakuhajte vodu, a za to vrijeme pripremite veliku zdjelu ledene vode.
  4. Nakon što voda proključa, dodajte rajčice oko 30 sekundi.
  5. Zatim stavite plodove rajčice u ledenu vodu oko 30 sekundi.
  6. Oštrim nožem ogulite kožu rajčicama.

Uklonite sjemenke rajčice

Sjemenke rajčice ne moraju nužno biti uklonjene. No, ako više volite pripremati umake od rajčice bez sjemenki rajčice, posvetite ih prije odlaska u zamrzivač. Najlakši način za to je prepoloviti voće i žlicom ostrugati sjemenke i tekućinu od rajčice.

Zamrznite komade rajčice

Komadići rajčice zauzimaju manje mjesta u zamrzivaču, brže se smrzavaju, a kasnije se brže odmrzavaju. Poželjnije ih je zamrznuti na ovaj način, osim ako ih buduća upotreba neće spriječiti.

  • Narežite voće na komade
  • Njime napunite vrećice za zamrzavanje
  • Istisnite zrak i dobro zatvorite

savjeti

Rukom lagano poravnajte sadržaj vrećice kako biste lakše spremili komade rajčice u zamrzivač.

Zamrznite cijele rajčice

Posebno male rajčice mogu se zamrznuti cijele. Ne treba ih čak ni blanširati niti guliti kožu. Dovoljno ih je temeljito očistiti. Prvo se šok-zamrznu na pladnju, a zatim skupljaju u prikladne posude za zamrzavanje.

Smrznuto cijelo voće odmrznite pod toplom vodom. Nakon otprilike minutu prstima lako možete skinuti kožicu s rajčice.

Zamrznite kuhane rajčice

Prethodno kuhani komadići rajčice ili umak od rajčice također se mogu zamrznuti. Prethodno ih treba pustiti da se ohlade, a zatim odmah nakon toga zamrznuti.

trajnost i korištenje

Crveni plodovi mogu se čuvati u zamrzivaču godinu dana. Odmrznute rajčice su, međutim, manje prikladne za sirovu konzumaciju, jer zbog mraza postaju kašaste. Međutim, oni su još uvijek koristan sastojak za kuhanje.

Zaključak za brze čitatelje:

  • Prikladne sorte: Sve sorte rajčice mogu se zamrznuti; biftek rajčice su posebno dobre
  • Prikladno voće: Svježe voće; čvrsta, ali ne pretvrda; Koža i meso trebaju biti neoštećeni
  • Očistite: temeljito operite rajčice; Uklonite smrdljivo i tvrdo područje oko njega
  • Oguliti rajčice prije zamrzavanja ako će se zamrznuti u komadima
  • Korak 1: Poprečno zarežite dno voća; zagrijte vodu s malo soli; Pripremite ledenu vodu
  • Korak 2: Stavite rajčice u kipuću vodu oko 30 sekundi; zatim gasite oko 30 sekundi
  • Korak 3: Skinite kožu oštrim nožem; Zatim rajčice nasjeckajte po želji
  • Sjemenke: Ako kasnije želite koristiti rajčice bez sjemenki, možete ih ukloniti prije zamrzavanja
  • Upute: Prepolovite rajčice i žlicom ostružite sjemenke i tekućinu
  • Komadi zamrzavanja: napunite vrećice za zamrzavanje; izbaciti zrak; čvrsto zatvoriti
  • Savjet: Poravnajte sadržaj vrećice kako biste lakše spremili rajčice
  • Cijele rajčice: Ne treba ih blanširati ili guliti; Čišćenje i snažno zamrzavanje će biti dovoljno
  • Odmrzavanje: Držite voće pod toplom vodom oko 30 sekundi, a zatim ogulite kožu
  • Kuhane rajčice: Kuhane i ohlađene komadiće rajčice i umaci također se mogu zamrznuti
  • Rok trajanja: Rajčice se mogu čuvati u zamrzivaču godinu dana
  • Upotreba: Odmrznute rajčice su kašaste i neprikladne za sirovu konzumaciju, ali su dobar sastojak za kuhanje

Vrtni dnevnik svježine ABC

Kako pravilno uskladištiti voće i povrće kako bi što dulje ostalo svježe?

Vrtni dnevnik svježine ABC kao poster:

  • kao besplatnu PDF datoteku koju možete sami ispisati

Kategorija:

Povrtnjak