Ogrozda su jedna od autohtonih sorti bobičastog voća. Kad pomislite na njih, odmah vam padne na pamet njihova tipična kiselost. Ali ogrozd zapravo sadrži relativno veliku količinu šećera ako ih pustite da sazriju na grmu. Ocijeđeno, domaće bobičasto voće nudi svježi sok koji se može preraditi u ukusan žele ili piti čist.

Sok od ogrozda je ukusan zimski napitak

Sok od ogrozda

Sok od ogrozda se lako može napraviti sokovnikom, u sokovniku ili u loncu. U svim slučajevima postići ćete visok prinos soka koji se, pravilno očuvan, može dobro čuvati preko zime.

Sok od ogrozda iz lonca

Cijenje soka funkcionira slično kao i parni sokovnik. Toplina uništava vanjsku kožicu bobica, sok bježi i može se dalje prerađivati.

  1. Ogrozda dobro operite.
  2. Stavite bobičasto voće u veliki lonac i dodajte malo vode (oko 20% težine bobica)
  3. Zatvorite lonac i sve kuhajte oko pola sata dok se ne stvori gusta kaša.
  4. Pustite da se voćna pulpa ohladi.
  5. Stavite sito u veliku zdjelu i u nju stavite finu pamučnu krpu.
  6. Postupno ulijevajte bobice i iscijedite sok.
  7. Sok se može odmah popiti. Možda će se trebati malo zasladiti.
  8. Ako želite sok puniti u boce, ponovno prokuhajte sok i vruću tekućinu napunite u sterilne boce s preklopnim poklopcem.

Sok od ogrozda u sokovniku

  1. Oprane ogrozd stavite u košaru s voćem sokovnika.
  2. Ako želite slatki sok, dodajte sloj šećera.
  3. Stavite košaru s voćem na napunjenu posudu za vodu, zatvorite sokovnik i zagrijte sve.
  4. Kad voda zavrije, bobice će prsnuti i pustiti sok.
  5. Vrući sok iz odvodne cijevi napunite u sterilne boce s poklopcem.

Sok od ogrozda iz sporog sokovnika

Sokovnik obično dobiva sok pomoću vijčane preše. Proces prešanja je spor i nježan, kisik se ne uvlači u sok. Hladno prešanje čuva sve vitamine u soku. Ostatak bobica pada u posebnu posudu i može se odložiti u kompost.
Ako želite sačuvati dobiveni sok, potrebno ga je zagrijati i flaširati dok je još vruć.

Vrtni dnevnik svježine ABC

Kako pravilno uskladištiti voće i povrće kako bi što dulje ostalo svježe?

Vrtni dnevnik svježine ABC kao poster:

  • kao besplatnu PDF datoteku koju možete sami ispisati

Kategorija:

Povrtnjak