Za ljubitelje bobičastog voća, stol je bogato postavljen od proljeća. Sočni plodovi mogu se jesti svježi ili konzervirati na razne načine. Bobice su pogodne za zamrzivač, kao osnova za ukusne džemove, prešane za osvježavajuće smoothije ili sokove.
Bobičasto voće se može cijediti toplo ili hladno
Vruće sok od bobica
Izbor bobičastog voća je raznolik i kreće se od
- ribizla
- borovnice
- brusnice
- maline i
- jagode do
- borovnice
Da biste mogli preraditi veću količinu zrelih bobica, najlakše je koristiti pripravak soka. Sokovi se lako čuvaju, a zimi donose ljetnu svježinu na stol.
Ispuštanje soka na pari u loncu
Potrebni su vam veliki i mali lonac, mala daska za rezanje, poklopac za veliki lonac i gaza.
- Stavite dasku u veliki lonac i stavite mali lonac na vrh.
- Ulijte dovoljno vode da uronite mali lonac do pola.
- Stavite gazu preko velikog lonca i napunite očišćene bobice u krpu. Neka vam druga osoba pomogne kako bobice ne padnu u veliki lonac.
- Zatvorite veliki lonac i zavežite krajeve tkanine na poklopac.
- Zakuhajte vodu.
Čim voda proključa, para koja se diže prodire kroz gazu u bobice, one pucaju, sok izlazi i kaplje u lonac. Ako su bobice iscrpljene, pažljivo otvorite poklopac (izići će vruća para!). Kad se voće ohladi, možete ga iscijediti ručno.
Cijenje soka u sokovniku na pari
Ovdje je cijeđenje soka slično onom u loncu. U donjem dijelu lonca stvara se para. To se diže i uništava bobice koje leže u košari s voćem. Njihov sok kaplje u spremnik za sakupljanje, za točenje se koristi odvodna cijev.
Hladne bobice iscijedite u preši za bobice
Tlačna ploča se pomoću vretena s navojem transportira u perforiranu posudu napunjenu bobicama. Sok koji istječe ide izravno u lonac ispod. Sok teče izravno u bocu kroz drenažni utor.
Cijenje soka pomoću centrifuge
Centrifugalni sokovnik radi potpuno automatski. Rendalo u spremniku rotirajući drobi bobice. Ogromna brzina osigurava da se sok i komina transportiraju u zasebne posude. Ova metoda cijeđenja jamči visok prinos soka, zahtijeva relativno malo rada i štedi vrijeme.
Vrtni dnevnik svježine ABC
Kako pravilno uskladištiti voće i povrće kako bi što dulje ostalo svježe?
Vrtni dnevnik svježine ABC kao poster:
- kao besplatnu PDF datoteku koju možete sami ispisati