Tikvica, koja je prilično nezahtjevna za uzgoj, biljka je bundeve i zahtijeva malo njege u vrtu. Unatoč tome, ljeti donosi obilnu žetvu. U pravilu je toliko tikvica zrelo odjednom da se ne mogu jesti. Postoji mogućnost kiseljenja zelenog povrća slatko kiselog i konzerviranja za zimu.

Kisele ukiseljene tikvice su ukusan prilog

Kiseli tikvice kiselo-slatko

Namakanje u octenoj vodi jednostavan je način za konzerviranje raznog povrća kao što su krastavci, paprika, bundeva ili tikvice. Za ukusan recept potrebno je samo nekoliko sastojaka koji se obično nalaze u svakom kućanstvu. Količina posla je ograničena.
Sljedeće stavke trebale bi biti dostupne:

  • veliki lonac
  • šupljikava žlica
  • Zavrnite ili zakrenite staklenke koje je potrebno sterilizirati u vrućoj vodi prije upotrebe

Sastojci za kisele tikvice

  • 2 kg tikvica
  • 2 glavice luka
  • 750 ml bijelog vinskog octa ili jabučnog octa
  • 500 ml vode
  • 300 grama šećera
  • 2-3 žlice soli
  • 2 žlice gotove mješavine začina za krastavce

Za takvu smjesu možete i sami slagati različite začine, kao npr
Kopar, sjemenke gorušice, korijander, piment, sjemenke komorača, klinčići, bobice kleke, lovorov list, grančice ružmarina ili timijan.
Ovisno o vašem ukusu, tikvice možete kombinirati s drugim povrćem poput režnjeva češnjaka, malog luka ili čili papričice.

Kako kiseliti tikvice korak po korak

  1. Tikvice operite i uklonite im krajeve i peteljke.
  2. Tikvice narežite na komade veličine zalogaja. Kod krupnih plodova poželjno ih je prvo razdijeliti uzdužno i odstraniti sjemenke.
  3. Ako želite kombinirati s drugim povrćem, i ovo se očisti i podijeli na komade.
  4. Prokuhajte ocat s vodom, šećerom i solju te svim začinima u velikom loncu.
  5. Dodajte tikvice i ostalo povrće i kuhajte oko pet minuta.
  6. Izvadite sve komadiće povrća iz juhe šupljikavom žlicom i rasporedite ih po priloženim čašama.
  7. Vrućom tekućinom prelijte staklenke do vrha i odmah ih zatvorite. Staklenke možete nekoliko minuta okrenuti naopačke. To stvara vakuum u staklu i smanjuje rizik od prodiranja bakterija.
  8. Pustite da se staklenke potpuno ohlade prije nego odu u podrum ili ostavu.

Slatko-kisele ukiseljene tikvice mogu se držati nekoliko mjeseci u zatvorenoj staklenci. Ukrašena ukrasnom mašnom, čaša s ukiseljenim vrtnim voćem postaje individualni poklon za prijatelje.

Vrtni dnevnik svježine ABC

Kako pravilno uskladištiti voće i povrće kako bi što dulje ostalo svježe?

Vrtni dnevnik svježine ABC kao poster:

  • kao besplatnu PDF datoteku koju možete sami ispisati

Kategorija:

Povrtnjak