Gotovo svatko je barem jednom jeo zdrave orahe. Pogotovo za Božić, veliki orasi leže na šarenom tanjuru i čekaju da budu razbijeni. Manje je poznata činjenica da se mogu jesti i zeleni, odnosno nezreli orasi. Ukiseljeni u alkoholu, stvara se ukusan duh od orašastih plodova, orasi crnog ribizla sazrijevaju u sirupu i dobro se slažu s desertima ili sirom.

Nezreli orasi su dobri za kiseljenje

Napravite vlastiti duh od orašastih plodova

Još nezreli, zeleni orasi koriste se za žestinu od orašastih plodova. Pažljivo se operu, nekoliko puta probode ražnjem ili narezane na četvrtine, a zatim s ostalim sastojcima kao npr.

  • 1 litra dvostrukog zrna ili votke ili voćne rakije (sadržaj alkohola najmanje 38%)
  • začini po ukusu, npr. B. klinčići, kardamom, zvjezdasti anis, štapić cimeta, vanilija ili šećerni šećer

postavljen u veliku staklenu posudu. Pristup stoji na suncu oko 40 dana, svako malo protresite. Postupno duh od orašastih plodova postaje taman. Ulje orašastih plodova svjetluca na njegovoj površini. Kad odmor završi, liker se može puniti u boce. Tekućinu procijedite kroz cjedilo i napunite je u male boce.
Što dulje alkohol od orašastih plodova "zrijeva", postaje bolji.

Napravite Johanni orahe po receptu

Prilikom izrade ove poslastice pazite da se orasi koji se koriste budu zapravo ubrani prije 24. lipnja, Ivana. Za pola kilograma crnog ribiza vam treba

  • 500 g zelenih oraha i juha
  • 700 ml vode
  • 600 grama šećera
  • 3 klinčića
  • 1 mahuna vanilije
  • 1 štapić cimeta
  • Korica organske limete

Za juhu kuhajte šećer i vodu sa začinima dok se šećer ne otopi i ne postane žilav.

Priprema orašastih plodova

Prilikom pripreme svakako trebate nositi jednokratne rukavice jer se orašasti plodovi jako mrljaju.

  1. Pažljivo operite orahe.
  2. Drvenim ražnjem nekoliko puta probušite orahe.
  3. Napunite orahe u visoku čašu i dodajte toliko vode da pokrije orahe.
  4. Ostavite orahe u staklenki tjedan dana, svakodnevno mijenjajući vodu. Na taj način polako nestaje taninska kiselina u orašastim plodovima.
  5. Nakon tjedan dana orahe kuhajte u slatkoj vodi pola sata dok ne omekšaju.
  6. Vratite orahe u čašu i još vruće prelijte prethodno skuhanim šećerom.
  7. Ostavite orahe četiri dana, a zatim ponovno prokuhajte temeljac i ponovno ga prelijte preko orašastih plodova. Sada se orasi namakaju tri dana, nakon čega se ponovno kuhaju.
  8. Sada sipajte orahe u čiste staklenke i odmah ih zatvorite. Provjerite jesu li orašasti plodovi potpuno prekriveni šećernim sirupom.
  9. Ostavite da orašasti plodovi sazriju u tegli najmanje šest mjeseci.

Crni orašasti plodovi poslužuju se uz pladanj od sira, uz jela od divljači ili uz sladoled i puding.

Vrtni dnevnik svježine ABC

Kako pravilno uskladištiti voće i povrće kako bi što dulje ostalo svježe?

Vrtni dnevnik svježine ABC kao poster:

  • kao besplatnu PDF datoteku koju možete sami ispisati

Kategorija:

Povrtnjak