Kineski kupus se može koristiti na mnogo načina – posebno je dobar u salatama, jelima od povrća i azijskim jelima. Ako vam je ostalo svježeg kineskog kupusa i želite ga zadržati nekoliko tjedana ili mjeseci, možete ga kiseliti. Objasnit ćemo kako to učiniti.

Kineski kupus se kiseli samo u vodi i soli

Recept za kiseljenje kineskog kupusa

Trebaš:

  • kineski kupus
  • 1 litra filtrirane vode
  • 2 žlice morske soli
  • 1 žlica šećera*
  • bilo koji začini**
  • zidarske staklenke

* Savjetujemo vam da umjesto klasičnog granuliranog šećera koristite brezov šećer - radi vašeg zdravlja.

** Prikladno na primjer

  • sušene čili papričice
  • sitno nasjeckani češnjak
  • naribani đumbir
  • sitno nasjeckani mladi luk
  • itd.

savjeti

Samo dodajte ono što vam se najviše sviđa. No u principu vam je za kiseljenje potreban samo kineski kupus, voda, sol i šećer.

Kako pravilno kiseliti kineski kupus

  1. Zakuhajte vodu u loncu.
  2. Dodati sol i šećer.
  3. Pustite da se sve kuha dok se sol i šećer ne otope.
  4. Skinite lonac sa štednjaka.
  5. Pričekajte da se juha ohladi.
  6. Kineski kupus u međuvremenu oštrim nožem narežite na trakice – povrće prvo prepolovite, a na četvrtine.
  7. Stavite trakice kupusa u zdjelu.
  8. Kupusu dodajte začine po želji.
  9. Pomiješajte trakice kupusa i začine.
  10. Ulijte mješavinu kupusa i začina u sterilne staklenke.
  11. Povrće prelijte ohlađenom juhom tako da potonje bude potpuno prekriveno tekućinom. No, na rubu stakla i dalje bi trebalo ostati 1,5 do dva centimetra slobodnog prostora.
  12. Staklenke dobro zatvorite.
  13. Ostavite na tamnom mjestu na sobnoj temperaturi oko 14 dana.
  14. Stavite čaše u hladnjak.
  15. Pričekajte još tjedan dana prije nego probate svoj kiseli kineski kupus.
  16. Nakon prvog otvaranja nastavite čuvati u hladnjaku.

savjeti

Kiseli kineski kupus obično se može čuvati do tri mjeseca.

Dodatno: Sterilizirajte staklenke za konzerviranje

Da biste sterilizirali svoje staklenke:

  1. Temeljito operite vodom i deterdžentom.
  2. Stavite u veliki lonac.
  3. Napunite lonac s puno vode tako da čaše budu potpuno pokrivene.
  4. Sve prokuhajte.
  5. Izložite čaše jakoj toplini oko pet minuta.
  6. Skinite lonac sa štednjaka.
  7. Pažljivo izvadite naočale.
  8. Pustite da se staklenke osuše na papirnatim ručnicima.

Vrtni dnevnik svježine ABC

Kako pravilno uskladištiti voće i povrće kako bi što dulje ostalo svježe?

Vrtni dnevnik svježine ABC kao poster:

  • kao besplatnu PDF datoteku koju možete sami ispisati

Kategorija:

Povrtnjak