Imate hrpu ostataka krumpira i ne znate što biste s njima? Naš savjet: stavite krumpir. Predstavljamo vam dvije posebno ukusne varijante koje možete lako imitirati.
Krumpir se može kiseliti kao krumpir salata s majonezom
Recept #1 za kiseljenje krumpira
Trebaš:
- 5 kg krumpira
- morska sol
- voda
- zidarske staklenke
- lonci za kuhanje
Kako nastaviti:
- Krumpir skuhajte kao i obično.
- Ogulite kuhani krumpir.
- Po potrebi krumpir narežite na manje komade.
- Pripremljeni krumpir stavite u čistu šerpu.
- Napunite lonac vodom.
- Lagano posolite vodu.
- Sve kuhajte oko 15 minuta.
- U međuvremenu napunite drugu posudu s nekoliko litara vode.
- Opet ovu vodu lagano posolite.
- Zakuhajte posoljenu vodu - postat će juha.
- Nakon 15 minuta krumpir podijelite u sterilne staklenke. Pazite da od ruba stakla bude udaljenost od oko tri centimetra.
- Vrućom tekućinom napunite staklenke – tako da krumpir bude potpuno pokriven.
- Staklenke dobro zatvorite.
- Zatim krumpir kuhajte u ekspres loncu (bain-marie) 90 minuta na 100 Celzijevih stupnjeva.
- Izvadite staklenke i ostavite da se ohlade.
- Ukiseljene krumpire čuvajte u hladnjaku i iskoristite u roku od šest mjeseci.
Recept #2 za kiseljenje krumpira
Trebaš:
- 20 manjih kuhanih krumpira
- 1 staklenka majoneze
- 2 šalice nemasnog jogurta, po 150 g
- 2 češnja češnjaka
- morska sol
- papar
- bilo koje začinsko bilje (kao što su peršin i kopar)
- ključ
Kako nastaviti:
- Krumpir skuhajte kao i obično.
- Ogulite krumpire.
- Sve preostale sastojke stavite u zdjelu (što se tiče morske soli, papra i začinskog bilja, najbolje je prilagoditi količinu po želji i ukusu).
- Pažljivo izmiješajte smjesu začina.
- U umak dodajte oguljene krumpire.
- Umiješajte krumpir.
- Pokrijte posudu poklopcem ili krpom.
- Ostavite u hladnjaku najmanje 12 sati.
Važno: Ovako ukiseljeni krumpir treba pojesti u roku od nekoliko dana (ne drži se dugo, što je uglavnom zbog kvarljivih sastojaka poput jogurta i majoneze).
Vrtni dnevnik svježine ABC
Kako pravilno uskladištiti voće i povrće kako bi što dulje ostalo svježe?
Vrtni dnevnik svježine ABC kao poster:
- kao besplatnu PDF datoteku koju možete sami ispisati