Konačno je opet to vrijeme: hrskavi, zeleni štapići gomilaju se u supermarketima, čekajući da budu umotani u šunku ili okupani u bešamel umaku. Da barem nije bilo dosadnog zadatka guljenja prije uživanja! Možda to znate iz bijelih šparoga, najpopularnije sorte u Njemačkoj. No, je li to potrebno i za zelene šparoge? Iako je ovo tek drugo po popularnosti u ovoj zemlji, po pripremi je puno ispred svojih bijelih rođaka.

Zelene šparoge je najbolje oprati pod mlazom vode

Moraju li se oguliti zelene šparoge?

Za razliku od bijelih šparoga, kožicu zelenih šparoga možete s povjerenjem jesti. Budući da raste na površini zemlje, nije toliko drvenasta, ali ugodno meka. Posebno je preporučljivo ne čistiti zelene šparoge prije nego što ih pojedete jer kora sadrži mnogo zdravih sastojaka.

Što treba ukloniti?

Jedino bi se donja trećina mogla malo stvrdnuti i utjecati na okus. Ako je kraj korijena još uvijek bijel, nije dobio dovoljno sunčeve svjetlosti i stoga ga treba odrezati.

priručnik

Ako i dalje želite očistiti svoje zelene šparoge, najbolje je koristiti gulilo za povrće ili oštar nož. Kako nastaviti:

  1. oprati šparoge pod mlazom vode
  2. osušite štapiće u kuhinjskom ručniku
  3. oguliti odozgo prema dolje
  4. nemojte vršiti prevelik pritisak da dobijete što više šparoga
  5. sada uklonite ostatke "oči"
  6. na kraju odrežite drvenasti kraj oko 3 cm

Razbiti šparoge - najjednostavniji način pripreme

Također možete jednostavno slomiti stvarno svježe zelene šparoge. Pritom uklonite donji kraj. Ne morate koristiti osjećaj za mjeru, jer se tvrda stabljika ne može slomiti. Tako automatski dobivate samo jestivi dio.

Savjeti za kupovinu

Kao što je već spomenuto, zelene šparoge uvijek kupujte svježe. Što ga prije iskoristite, manje ćete morati odrezati drvenasti kraj. Koristite sezonske i regionalne proizvode kad god je to moguće. Tada možete biti sigurni da nisu korištena nikakva gnojiva i da su šparoge tek sazrele na suncu. Uz organsku robu užitak uključujući i zdjelu je potpuno bezopasan.

Koristite ljuske šparoga

Nakon što ste očistili svoje zelene šparoge, ne smijete baciti koru. Može se optimalno skuhati u ukusan napitak koji služi kao osnova za juhe ili umake.

Kategorija:

Povrtnjak