Artičoke izgledaju vrlo neobično, a njihovi cvjetovi donose egzotični štih u vrtnu gredicu. Jesu li stvarno sigurni za jelo, ili sadrže toksine ili nejestive dijelove? Saznajte ovdje!
Nisu svi dijelovi artičoke jestivi
Artičoke nemojte jesti cijele
Artičoke su potpuno netoksične, pa čak i vrlo zdrave, a dostupne su i kao lijekovi. Međutim, ne mogu se jesti svi dijelovi artičoke. Vanjski listovi pupoljka artičoke su čvrsti, kao i vlaknasta unutrašnjost, također poznata kao sijeno. Ovo treba riješiti prije ili kada se konzumira. Međutim, ti dijelovi nisu otrovni, samo vrlo žilavi. Ovdje možete saznati kako pravilno ubrati, pohraniti i pripremiti artičoku.
Ljekovita svojstva artičoka
Gorke tvari i kiseline, kojih ima u izobilju u artičokama, potiču proizvodnju želučane kiseline, kao i jetru i protok žuči. Artičoka ima detoksikacijski učinak, pospješuje probavu, širi krvne žile i štiti kardiovaskularni sustav i druge unutarnje organe. Također regulira razinu kolesterola u krvi.
Zbog ovih svojstava koriste se među ostalim za sljedeće pritužbe:
- sindrom iritabilnog crijeva
- povišene razine kolesterola
- probavne smetnje
- povećana masnoća u krvi
- probavne smetnje
- kod oboljelih od malarije
Artičoke su vrlo zdrave
Artičoke su bogate mineralima i vitaminima.
100 grama artičoka između ostalog sadrži:
- 44 mg kalcija
- 11,7 mg vitamina C
- 60 mg magnezija
- 1,28 mg željeza
- 90 mg fosfora
- 370 mg kalija
- 13 IU vitamina A
Ako jedete artičoku normalne veličine tešku 300 g, imate četvrtinu svoje dnevne potrebe za kalcijem (oko 500 mg/dan), trećinu svoje dnevne potrebe za vitaminom C (oko 100 mg/dan), najmanje trećinu vaših dnevnih potreba za željezom (10 - 15 mg/dan), trećinu vaših potreba za fosforom (600 - 700 mg/dan) i polovicu vaših dnevnih potreba za magnezijem (300 - 400 mg).