Brzo skuhajte malo tjestenine, dodajte pesto i ukusno jelo je spremno. Bez obzira je li napravljen od svježeg zelenog začinskog bilja ili na bazi rajčice, domaći pesto nudi poseban doživljaj okusa, bez ikakvih komercijalno dostupnih dodataka. Čak su i smrznuti ostaci uvjerljivi.

Pesto se može zamrznuti u kockama radi lakšeg porcioniranja

Što govori o smrzavanju

Nitko vas ne želi spriječiti da napravite apsolutno svježe pripremljen pesto. Nema ništa bolje. No, postoji mnogo razloga za korištenje potencijala i slobodnog prostora zamrzivača u škrinji.

  • Preradite bilje koje je lako dostupno ljeti
  • Ne dopustite da neiskorišteni ostaci pesta odu u otpad
  • Punilo za dane kada nema vremena za kuhanje
  • pesto se zajamčeno neće pokvariti u mraznom okruženju

savjeti

Smrznuti pesto je idealan, pogotovo kada djeca nakon škole moraju sama pronaći hranu. Čak i neiskusni mali kuhari mogu ga pretvoriti u ukusan obrok u samo nekoliko jednostavnih koraka.

Zamrznite pesto iz trgovine

Dok se domaći pesto u idealnim uvjetima može držati u hladnjaku nekoliko dana, sadržaj otvorene staklenke iz supermarketa mora se puno brže potrošiti.

Za one koji preferiraju raznolikost na svom tanjuru, ostaci se pokvare. Osim ako nije smrznuto. No, to ne treba činiti neposredno prije kvarenja, već najbolje odmah nakon otvaranja staklenke.

Porcioniranje, važan korak

Zbog tekućine koju sadrže, pesto se smrzava u jednu tvrdu grudicu. Posljedično, cijeli pesto se mora kasnije odmrznuti, bez obzira koliko ga zapravo treba. Zbog toga je sve i kraj svega kod zamrzavanja ispravno porcioniranje.

  • Podijelite velike količine pesta
  • u porcijama prema potrebama
  • zamrznuti u nekoliko malih posuda

Pesto se može divno uliti u posudu za led i prethodno zamrznuti. S pojedinačnim kockama, prava količina može se sastaviti u bilo kojem trenutku ako je potrebno.

Označavanje je nužno

Neki smrznuti proizvodi mogu se jasno prepoznati po izgledu bez odgovarajuće oznake. Drugačija je situacija s pestom, primjerice sa zelenim varijantama. Ne samo da je pojedine vrste pesta teško razlikovati, postoji i rizik od zabune sa smrznutim začinskim biljem.

nadoknaditi gubitke boje

Kao što je poznato, i oko jede, a zelena boja prije svega signalizira svježinu. Međutim, sa smrznutim pestom, minus linije u zamrzivaču mogu rezultirati značajnim gubitkom boje. Posebno je to slučaj s popularnim pestom od bosiljka.

Gubitak boje se ne može poništiti nakon odmrzavanja. Dodatkom nekoliko svježih začina može se začiniti boja i okus pesta.

Manji gubitak okusa

Smrznuti pesto povremeno ima malo manje intenzivan okus od svježe napravljenog nakon odmrzavanja. Međutim, preostali okus je još uvijek dovoljno dobar za zamrzavanje. S malo limunovog soka, svježe mljevenog papra itd. okus se može naknadno nadograditi.

izdržljivost

Ako volite tjesteninu s pestom, ovu sigurno nećete dugo ostaviti u zamrzivaču. Ipak, za vašu informaciju: pesto zamrznut u optimalnim uvjetima može lako izdržati godinu dana u zamrzivaču.

Poželjno je da ih stavite u najhladnije područje zamrzivača. Također je važno da se odmah nakon pripreme pakiraju i zamrznu. No, zagrijani pesto prvo mora biti potpuno hladan.

Odmrznite smrznuti pesto

Pesto treba lagano odmrznuti u hladnjaku, najbolje preko noći. Varijante koje se mogu ili moraju zagrijati također se mogu brže odmrznuti u loncu na laganoj vatri.

Zaključak za brze čitatelje:

  • Prikladni pesto: Domaći i kupovni pesto
  • Porcioniranje: Podijelite pesto na odgovarajuće veličine porcija; olakšava odmrzavanje
  • Označavanje: opasnost od zabune s drugom smrznutom robom; Obavezno označite spremnike
  • Rok trajanja: Ostaje jestivo do godinu dana
  • Odmrzavanje: lagano u hladnjak preko noći
  • Alternativno: u loncu na laganoj vatri; samo sorte otporne na toplinu
  • Gubitak boje: temperature ispod nule uzrokuju promjene boje; Pesto ostaje jestiv
  • Savjet: Nakon odmrzavanja boju začinite svježim začinskim biljem
  • Promjena okusa: Okus se lagano smanjuje; Moguće začinjanje

Vrtni dnevnik svježine ABC

Kako pravilno uskladištiti voće i povrće kako bi što dulje ostalo svježe?

Vrtni dnevnik svježine ABC kao poster:

  • kao besplatnu PDF datoteku koju možete sami ispisati

Kategorija:

Bilje