Luk je jeftin i ako se pravilno skladišti, dugo ostaje svjež. Pa zašto se smrzavati? Jer često ostane izrezani luk koji se brzo pokvari. Ako ne volite otpad od hrane, zamrznite ga. Kada se nareže na male kocke, čak je i gotov, praktičan sastojak za kuhanje.

Luk se može zamrznuti sirov, nasjeckan na male komadiće

Smrznuto samo za kuhanje

Kad god recept zahtijeva svježe komadiće luka, zapravo biste trebali koristiti svježi luk. Nakon odmrzavanja, smrznuti luk prikladan je samo za kuhanje, prženje ili pečenje. Oni će jelu zasigurno dodati okus koji vam je potreban.

Pripremite luk spreman za upotrebu

Iako bi bilo izvrsno zgodno pri zamrzavanju, cijeli luk ne spada u ladicu zamrzivača. Velikim komadima treba predugo da se potpuno zamrznu. Također se ne mogu rezati na manje komade kada su zamrznute, a nakon “dugog” odmrzavanja više ih nije lako uhvatiti.

  • Uklonite koru s luka
  • izrezati na male komadiće prije zamrzavanja
  • prema zahtjevima u kolutovima ili komadima ili finim kockama

Zamrznite bez blanširanja

Dobra vijest je da nasjeckani luk može ići ravno u zamrzivač bez prethodnog prolaska kroz vruću vodu. Njihova bijela boja ionako nakon kuhanja postaje staklasta, a okusa i bez blanširanja ostaje više nego dovoljno.

Zamrznite komade luka kad god je to moguće

U mnogim kućanstvima zamrzivači su uvijek puni do vrha. Međutim, ako u vašem zamrzivaču ima još dovoljno slobodnog mjesta, komadiće luka možete raširiti u tankim slojevima na pladnju i prethodno ih zamrznuti.

Svaki komadić ostaje tako smrznut i ne lijepi se za ostale komadiće luka. To znači da kasnije možete jednostavno ukloniti točno onu količinu koja vam je u tom trenutku potrebna.

Prikladne posude za zamrzavanje

Mali komadići luka nisu glomazni i stoga se lako mogu spremiti u sve zamislive posude za zamrzavanje.

  • Naočale su ekološki prihvatljive
  • Plastične limenke se mogu slagati i ponovno koristiti
  • Vrećice za zamrzivač su praktične i mogu se puniti ravno

Bez obzira koje posude za zamrzavanje preferirate, uvijek ih treba označiti kada ih stavite u zamrzivač. Nakon nekoliko dana rijetko se tko sjeća što je u kojoj posudi, a kamoli kada je smrznuto.

Porcije luka veličine kockica leda

Za većinu jela potrebno je samo oko pola luka. Mali komadići na kockice dobro pristaju u smislu količine u pretincu posude za kockice leda. Ova se činjenica također može iskoristiti kod zamrzavanja:

  • U tepsiju za led rasporedite velike količine luka
  • smrznuti u njemu
  • Izvadite smrznute iz posude za sladoled
  • čuvati u zatvorenoj posudi

Ove "kocke leda" mogu se pojedinačno ukloniti i postupno potrošiti.

Duga trajnost

Bilo da je zamrznut kao kolutovi luka ili male kocke, luk iz zamrzivača može poslužiti kao zgodna zaliha za cijelu godinu.

Nema vremena čekanja prilikom odmrzavanja

Budući da se luk koristi samo u malim količinama i stoga se u malim količinama vadi iz zamrzivača, praktički ga nema potrebe odmrznuti. Ionako ne bi bile dovoljno hrskave za jelo sirove nakon odmrzavanja. Mali komadići se brzo odmrzavaju tijekom kuhanja hrane, zbog čega se mogu staviti i kada su zamrznuti.

Zaključak za brze čitatelje:

  • Pogodnost: Luk se može zamrznuti; dobre su samo za kuhanje
  • Cijeli luk: polako zamrznite; su nepraktične za daljnju obradu
  • Rezanje: skinite kožu s luka; izrezati na komade ili kolutiće
  • Blanširanje: dugotrajno blanširanje ovog povrća može se izostaviti
  • Prethodno zamrzavanje: na pladnju; oko 1 sat; olakšava kasnije uklanjanje
  • Savjet: prethodno zamrznite u posudama za led; rezultira prikladnim veličinama porcija
  • posude za zamrzavanje: čaše; plastične kutije; vrećica za zamrzavanje
  • Rok trajanja: 1 godina
  • Odmrzavanje: Može se dodati izravno u kuhanje hrane

Vrtni dnevnik svježine ABC

Kako pravilno uskladištiti voće i povrće kako bi što dulje ostalo svježe?

Vrtni dnevnik svježine ABC kao poster:

  • kao besplatnu PDF datoteku koju možete sami ispisati

Kategorija:

Povrtnjak