Jabuke su među najpopularnijim voćem u Njemačkoj. Sa svojim brojnim vitaminima izuzetno su zdravi i svestrani. Mogu se jesti sirove kao međuobrok, kuhati žlicom ili koristiti za oplemenjivanje raznih jela.

Sami napraviti kompot od jabuka nije nimalo teško

Prava jabuka za kompot od jabuka

Jabuka pripada obitelji sjemenki i obično sazrijeva između rujna i listopada. U Njemačkoj postoji oko 20.000 sorti jabuka, a nisu sve prikladne za pravljenje kompota od jabuka. Prikladni za kuhanje uključuju:

  • bistra jabuka, relativno kisela jabuka koja sazrijeva već u lipnju,
  • Boskoop, kiselkasta jabuka s dobrim svojstvima kuhanja
  • Braeburn, pomalo slatkasta, ali osvježavajuća jabuka
  • Elstar, blago kiselkasta, ali začinjena jabuka
  • Jonagold, slatko-kiselog mirisa

Ovisno o slatkoći korištene jabuke i naravno osobnom ukusu, gotov pire se može zasladiti šećerom ili medom. Ako koristite vrlo zrele jabuke ili otpalo voće, zaslađivanje obično nije potrebno.

Pravilno pripremite kompot od jabuka

Ovisno o tome koliko kompota od jabuka želite napraviti, trebat će vam otprilike jedna i pol jabuka po osobi za zdjelu kompota za dodavanje u palačinke ili palačinke. Ako kompot želite sačuvati kao zimnicu, izračunajte oko 1 kg jabuka za dvije staklenke od 750 ml.

  1. Operite jabuke i uklonite sve modrice.
  2. Sada ogulite jabuke i izvadite jezgre. Provjerite je li jezgra kućice potpuno izrezana.
  3. Jabuke narežite na manje komade i stavite ih u veliki lonac.
  4. Dodajte otprilike šalicu vode za svaki kilogram jabuka kako jabuke ne bi ležale u loncu.
  5. Ovisno o vašem ukusu, možete dodati štapić cimeta ili mahunu vanilije.
  6. Jabuke kuhajte na srednjoj vatri dok ne omekšaju.
  7. Sada izvadite mahunu vanilije ili štapić cimeta.
  8. Kompot izmiksajte ručnim blenderom i zatim ga procijedite kroz cjedilo. Kompot će biti posebno fin.
  9. Ako više volite zrnasti kompot od jabuka, kuhane jabuke samo zgnječite gnječilicom za krumpir.

Probudi kompot od jabuka

Ako ste pripremili veću količinu kompota od jabuka, kašu koja se ne jede odmah možete vrlo dobro razbuditi u masonskim staklenkama. Za to su vam potrebne posebne staklenke za konzerviranje, bilo s poklopcem na navoj ili s zatvaračem i gumenom staklenkom. Prije upotrebe staklenke ih je potrebno isprati i sterilizirati kako se kasnije ne bi stvorila plijesan na kuhanoj kaši. Sanitirajte staklenke tako da ih stavite u kipuću vodu sa poklopcem na 10 minuta. Izlijte vodu i osušite staklene posude čistom krpom.
Zatim napunite gotov kompot od jabuka, zatvorite staklenke i stavite u alarmni aparat na 90 stupnjeva na pola sata ili u prikladan lonac s vodom.

Kategorija:

Drveće