Dovoljno je malo rukole da začinite salate, pizze i kreacije s tjesteninom. Ali svestrana biljka dostupna je na tržištu u velikim porcijama. Tako da taj dio ne uvene, ostaje samo zamrzivač. Kako su nježni listovi dopušteni?

Rukolu treba preraditi, npr. kao pesto, i zamrznuti

Svježe i smrznute - bez usporedbe!

Svježi listovi rukole, koji se na njemačkom nazivaju i rukola, teško se mogu prepoznati nakon hladne kupke u zamrzivaču.

  • listovi su staklasti i kašasti
  • hrskavost je nestala

Međutim, ono što je još uvijek prisutno u spuštenoj hrpi je tipičan ljuti okus rukole. A ovaj divni okus svakako možete iskoristiti nekako smrznut.

Koristite "zamrznuti" okus

Budući da listovi rukole toliko pate od temperatura ispod nule, uvijek ih treba koristiti kao svježi sastojak kad god je to moguće. Dok se listovi mogu ubrati u vlastitom vrtu od travnja do listopada, dostupni su u supermarketima tijekom cijele godine. Dakle, opskrba nikada ne prestaje.

U prodajnoj zdjeli, međutim, nalazi se bezbroj listova koji se rijetko potroše odjednom. Na sobnoj temperaturi brzo uvenu, a svježi ostaju samo nekoliko dana u hladnjaku. Ideja o zamrzivaču i nije tako loša ako se listovi ne moraju nužno koristiti u salati.

  • Sitno nasjeckanu rikolu zamrznite kao začinsko bilje
  • zamrznuti kao pesto

Zamrznite nasjeckanu rikolu

Rukola se može koristiti za aromatiziranje raznih jela i umaka. I dalje je idealna kao smrznuta verzija. Prilikom kuhanja zeleno će ionako omekšati, ali će ostati potrebna komponenta okusa.

  1. Dobro operite zelene listove.
  2. Razvrstajte sve oštećene, oštećene i uvele listove.
  3. Listove rikole dobro ocijedite. Ako imate vrtač za salatu, možete ga koristiti da biste se riješili preostale vlage.
  4. Listove sitno nasjeckajte oštrim nožem.
  5. Zatim stavite zdrobljene komade u posudu za led i napunite je vodom.
  6. Posudu s kockicama leda stavite u zamrzivač dok se kocke rikule potpuno ne smrznu.
  7. Izvadite pojedinačne kocke iz posude i stavite ih u dobro zatvorenu kutiju za zamrzavanje ili vrećicu za zamrzavanje za daljnje skladištenje.

savjeti

Nemojte zaboraviti označiti kutiju zamrzivača jer se smrznuta rikula lako može pomiješati s drugim zelenim začinskim biljem.

Zamrznite pesto od rikole

Pesto od rukole također se dobro smrzava. Pesto ostaje jestiv u staklenci u hladnjaku dugo vremena, ali zamrzivač omogućuje da traje puno dulje.

  • Pripremite pesto prema receptu
  • porcije u odgovarajuće veličine porcija
  • puniti u posude za zamrzavanje
  • Spremnici s etiketama

savjeti

Posuda za kockice leda prikladna je i za zamrzavanje pesta, kako bi se željena količina kasnije lako izvadila.

izdržljivost

Obje vrste rikule čuvat će svoje slatke note u zamrzivaču godinu dana.

Lako odmrzavanje

Sitno nasjeckana rikola u obliku kockica leda može se dodati u lonac izravno iz zamrzivača. S druge strane, pesto od rikule treba lagano odmrznuti u hladnjaku. Ovisno o veličini porcije, to može potrajati nekoliko sati.

Gubitak okusa i boje

Nemojte se iznenaditi ako je odmrznuta rikula malo izblijedjela u boji. Okus također gubi dio svog intenzivnog okusa na hladnoći. Međutim, smrznuta rikula je još uvijek dovoljno ukusna da mnogim jelima doda željeni okus. Po potrebi upotrijebite veću količinu.

Zaključak za brze čitatelje:

  • Kvaliteta: Smrznuti listovi rukole nisu usporedivi sa svježim primjercima
  • Protiv: Postaju staklasti i kašasti; više nisu čvrsti za ugriz;
  • Za salate: Uvijek koristite svježe proizvode; iz vrta ili supermarketa
  • Zamrzavanje: preporučuje se samo kao sitno nasjeckano bilje ili kao pesto
  • Priprema: oprati i osušiti lišće; nasjeckajte ili upotrijebite za pripremu pesta
  • Prethodno zamrzavanje: Posuda za led je idealna; dodati rikolu; napuniti vodom
  • Savjet: Posuda za led prikladna je i za zamrzavanje pesta
  • Skladištenje: otpustite kocke; čuvati u dobro zatvorenim posudama
  • Rok trajanja: 1 godina
  • Odmrzavanje: Za kuhanje koristite smrznuto; Odmrznite pesto u hladnjaku

Vrtni dnevnik svježine ABC

Kako pravilno uskladištiti voće i povrće kako bi što dulje ostalo svježe?

Vrtni dnevnik svježine ABC kao poster:

  • kao besplatnu PDF datoteku koju možete sami ispisati

Kategorija:

Povrtnjak