Sirove paprike su zdrav međuobrok, ukiseljene u octu odlično se slažu s pečenim i kratko pečenim mesom. Papriku možete sami skuhati kod kuće bez puno truda. Povrće se tada može čuvati oko godinu dana.

Paprike se dobro kombiniraju s drugim povrćem

Stavite paprike u staklenke

Ako želite sačuvati paprike, prvo su vam potrebne odgovarajuće čaše koje je potrebno sterilizirati. Na primjer, srednje velike twist-off naočale ili naočale s ljuljačkim vrhom dobro su prikladne. Čaše zakuhajte u vodi ili ih stavite peći na 100 stupnjeva desetak minuta.
Zatim pripremite paprike i ostale sastojke, poput octa i začina po želji.

  1. Koristite crvenu, žutu ili zelenu slatku papriku. Također možete miješati različite sorte, tada staklenke za konzerviranje postaju privlačne u smočnici.
  2. Paprike očistiti, tj. povrće očistiti od peteljki, očistiti od jezgre i narezati na četvrtine. Bijele unutarnje kožice također su izrezane.
  3. Operite četvrtine pod mlazom vode.
  4. Stavite paprike u staklenke.
  5. Pripremite uvarak od vode, octa, soli i šećera.
  6. Sve zakuhajte i još vruće prelijte preko povrća.
  7. Zatvorite staklenke.

Ovaj jednostavan pristup konzerviranim paprikama može se modificirati prema vašem ukusu. Primjer su slatke i kisele paprike. Povrće pripremite kako je opisano, ali promijenite juhu. Uz ocat, vodu, sol i šećer dodajte luk, režnjeve češnjaka, grančicu-dvije svježe majčine dušice, malo sjemenki gorušice, lovorov list i nekoliko bobica kleke. Juha se ponovno zakuha i vruća prelije paprike.
Osim paprike, možete dodati i nekoliko kriški mrkve, sitne cvjetiće cvjetače ili komadiće celera.

Kuhanje staklenki

Kada se staklenke napune povrćem i do vrha zalije juhom, zatvaraju se i kuhaju. Ovdje možete birati između dvije opcije, stroj za konzerviranje ili pećnica.
U stroju za konzerviranje staklenke trebaju biti napola u vodi i ne preblizu jedna drugoj. Temperatura konzerviranja ovdje je oko 90 stupnjeva, a vrijeme konzerviranja je 30 minuta.
U pećnici se čaše nalaze u posudi napunjenoj vodom. Nakon zagrijavanja na oko 150 stupnjeva, temperatura se smanjuje na 90 stupnjeva i staklenke se također kuhaju pola sata.
Nakon isteka vremena kuhanja, čaše ostaju u vodi neko vrijeme, još oko pola sata. Zatim ih ostavite da se potpuno ohlade na radnoj ploči ispod krpe.
Čaše je najbolje čuvati u tamnoj i hladnoj smočnici. Pustite da se povrće namače tjedan ili dva prije nego što ga prvi put kušate.

Kategorija:

Povrtnjak