Cikla, cikla ili cikla, svi nazivi za korjenasto povrće su točni. Može se kiseliti tijekom cijele godine ili kupiti kuhana i vakumirana, ali vrlo je lako ukiseliti sami.

Cikla se prije konzerviranja kuha dok ne omekša

Zanimljive činjenice o cikli

Niskokalorično korjenasto povrće bogato je, između ostalog, vitaminima i mineralima. Njegovi crveni pigmenti štite tjelesne stanice i održavaju jetru u formi. Vitamin C, cink i selen jačaju imunološki sustav, željezo i vitamini B potiču stvaranje krvi. Dijetalna vlakna koja sadrži pozitivno utječu na probavu.
Korjenasto povrće može se pripremiti na mnogo načina. Dobar je okus kuhan, pržen ili pečen u pećnici. Čak i kada se jede sirova, samo posipana solju i paprom, cikla je nešto vrlo posebno.

Konzerviranje cikle

Ako se želite opskrbiti, ciklu možete jako dobro prokuhati, jer ne gubi svoja dobra svojstva. Prilikom obrade obavezno nosite gumene ili jednokratne rukavice i pregaču za kuhanje jer se crveni gomolji jako mrljaju.

  1. Operite gomolje i uklonite sve ostatke zemlje.
  2. Uklonite listove. Nemojte ozlijediti gomolj, jer bi u kipućoj vodi obilno krvario. Školjka se ne uklanja. Također je najbolje držati male korijenje pričvršćeno.
  3. Ciklu kuhajte u poklopljenom loncu s dosta vode oko sat vremena.
  4. Napravite test kuhanja s drvenim ražnjem. Gomolj se mora lako probušiti.
  5. Kad je cikla gotova, isperite je pod hladnom vodom.
  6. Sada odrežite bazu lista i korijena.
  7. Ciklu oguliti na trakice.
  8. Ciklu podijelite na ploške ili trakice, male kuglice se mogu ubaciti i cijele.

Dok se cikla još malo hladi u zatvorenoj posudi, svoje staklenke sterilizirajte u kipućoj vodi ili u pećnici na 100 stupnjeva desetak minuta. Zatim pripremite juhu za crvene gomolje.

  1. Ogulite luk i narežite ga na kolutiće.
  2. U loncu zakuhajte ocat i vodu (omjer 1:2), sol, šećer i kolutiće luka.
  3. Dodajte začine po ukusu, poput hrena, đumbira, klinčića ili sjemenki gorušice.
  4. Za to vrijeme stavite ciklu u staklenke.
  5. Napunite čaše vrućim kuhanjem. Svakako u svaku staklenku dodajte nekoliko začina. Cikla mora biti potpuno prekrivena juhom.
  6. Staklenke čuvajte u stroju za konzerviranje ili u pećnici.

U stroju za konzerviranje staklenke su napola u vodi. Pecite ih na 90 stupnjeva oko 30 minuta.
U pećnici čaše stoje u posudi za kapanje u vodi. Kuhajte ih pola sata na oko 100 stupnjeva.
Nakon buđenja naočale odmaraju ispod krpe dok se potpuno ne ohlade.

Kategorija:

Povrtnjak