Krastavce možete kiseliti na razne načine. Posebno su popularni šleski zalogaji krastavca. Uz pravi recept, ova se varijanta može napraviti i kod kuće.
Šlezijski recept za kisele krastavce zahtijeva da se režu na ploške
Skuhajte zalogaje šleskog krastavca
Za ovu poslasticu su vam potrebni krastavci ili krastavci. Ovo je nešto kraće od zmijskog krastavca i također deblje.Imaju i male, bodljikave izrasline koje se lako mogu ukloniti. Ostali važni sastojci su:
- svježi kopar
- male ljutike
- Senf i papar u zrnu
- sol i šećer
- vode i octa
Što se octa tiče, možete pomiješati i balzamiko i vinski ocat.
- pomoćno sredstvo za kisele krastavce
Prije nego počnete pripremati kisele krastavce, trebali biste sterilizirati svoje staklenke. Da biste to učinili, prokuhajte staklenke i poklopce ili ih stavite u pećnicu na 100 stupnjeva na deset minuta.
- Operite krastavce i ogulite ih gulicom za povrće.
- Uklonite točke pritiska i ružne mrlje.
- Ako je jezgra velika, krastavcima izvadite jezgru tako da žlicom izdubite sjemenke.
- Kopar operite i narežite na male grozdove.
- Ogulite luk i narežite ga na kolutiće.
- U lonac stavite kolutiće luka i sve ostale sastojke, osim kopra i krastavca, i zajedno kuhajte oko pet minuta.
- Skinite lonac sa štednjaka i ostavite da se umak ohladi.
- Za to vrijeme narežite pripremljene krastavce i stavite ih u staklenke s koprom. Do ruba treba ostati oko 1 cm prostora.
- Ohlađeni napitak ulijte u čaše. Krastavci moraju biti pokriveni.
- Zatvorite staklenke i pecite ih u mašini za konzerviranje ili u pećnici.
U stroju za konzerviranje
Ovdje stavite čaše, ne preblizu i ulijte do pola čaše vode. Kuhajte krastavce na 90 stupnjeva 30 minuta.
U pećnici
Evo čaša u tavi za masnoću. Ulijte 2 cm vode i kuhajte pola sata na 90 stupnjeva.
Nakon vremena kuhanja ostavite staklenke da se malo ohlade u aparatu za konzerviranje ili pećnici, a zatim ih stavite ispod krpe na radnu ploču da se potpuno ohlade.