Zanimljiv izgled osiguravaju brojne grane korijena đumbira. Prilikom guljenja, međutim, klinčići su smetnja jer veliki dio gomolja čine nedostupnim nožu. Iznenadit ćete se savjetima i trikovima koji vam dobro dođu pri uklanjanju školjke.

Đumbir ne mora nužno biti oguljen

Mora li školjka uvijek ići?

Oklop štiti unutrašnjost gomolja od vanjskih utjecaja, uostalom tjednima raste duboko u "prljavoj" zemlji. Osim toga, ova svijetlosmeđa, tanka školjka vrlo je jestiva. Sadrži čak i zdrave sastojke koji su dobri za naše tijelo. Ne mora se nužno ukloniti, iako ljuštenje povremeno može imati smisla.

savjeti

Kažu da čaj od neoguljenog korijena đumbira brzo ublažava simptome prehlade ili ih čini da potpuno nestanu. Ključni sastojci skriveni su upravo u ljusci.

Tekstura ljuske

Kožica je malo gorkog okusa od žute unutrašnjosti gomolja. Međutim, budući da je vrlo tanak i uvijek se koristi s cijelim gomoljem, ovaj gorak okus se stavlja u perspektivu. Inače, neke namirnice koje koriste neoguljeni đumbir mogu se zasladiti s malo meda.

Kod starijih lukovica đumbira koža se mijenja na način da jedenje više nije užitak. Drvena je i suha, što negativno utječe na okus hrane. Stoga ga treba ukloniti i baciti.

Kad školjka može ostati

Ako je korijen đumbira jako svjež, odnosno pun i sočan, može se koristiti kora. Međutim, đumbir bi trebao potjecati iz organskog uzgoja, koji ne zahtijeva štetne pesticide.

Na sreću, cijena organskih proizvoda tek je nešto viša od cijene konvencionalno uzgojenog đumbira. Upotreba također može odlučiti o tome gdje se zdjela nalazi:

  • kod naribanog đumbira se kora jedva primjećuje
  • ne smeta ti kad kuhaš čaj i možeš ostati

Gomolj izlomite na komade

Vrlo je rijetko da se korijen đumbira u potpunosti potroši u jednom pripravku. Tijekom privremenog skladištenja, ljusku treba ostaviti da se iznutra zaštiti od isušivanja. Stoga odrežite samo onoliko gomolja koliko vam je trenutno potrebno. Po potrebi se oguli samo ovaj odsječeni dio.

Uklonite sitne ostatke zemlje

Bez obzira na to koristi li se đumbir sa ili bez kore, uvijek se mora prethodno dobro očistiti. Često se za školjku još zalijepi sitni komadići zemlje, koje je potrebno ukloniti pod mlazom vode, a po potrebi i četkom za povrće.

Za to je također korisno odvojiti pojedine grane gomolja, jer je inače teško doći do prostora između njih. Đumbir se ionako nareže ili nariba na manje komade za daljnju upotrebu, tako da u ovom odvajanju nema nedostataka.

Ogulite ili ostružite đumbir

Pojedinačni, odvojeni komadi đumbira, koji imaju glatku i lako dostupnu površinu kore, mogu se vrlo lako oguliti gulilom za povrće ili malim, oštrim nožem. Ali čak i ljušteč često uklanja više kore nego što je apsolutno potrebno.

Stoga se preporuča ostrugati koru koja se lako ljušti s gomolja. Ovako radi:

  1. Komadići đumbira temeljito očistite pod mlazom vode.
  2. Uzmite mali nož ili malu žlicu.
  3. Žlicom ostružite koru s lukovice. Ako za to koristite nož, upotrijebite tupu stranu oštrice.
  4. Nakon što skinete kožu s cijelog đumbira, možda će biti potrebno isprati preostalu kožu vodom ili je ukloniti kuhinjskom krpom.

Rano iskoristiti i spremiti

Oguljeni đumbir ne smijete dugo ostati nekorišten, jer se brzo suši na zraku. Stoga ga ogulite samo po potrebi, a ostatak gomolja spremite u pretinac za povrće hladnjaka. Dugo ostaje puna i hrskava ako se čuva u dobro zatvorenoj plastičnoj vrećici ili staklenki.

Zaključak za brze čitatelje:

  • Jestivost: Kora đumbira je jestiva, čak sadrži mnogo zdravih sastojaka
  • Tekstura: Nešto je gorka; sa starim gomoljima nažalost također drvenasti i suhi
  • Ostavite koru na: sa svježim organskim proizvodima; kada je đumbir sitno nariban; za pripremu čaja
  • Savjet: uravnotežite gorčinu dodavanjem meda
  • Piling: Uvijek samo onoliko koliko je potrebno; neposredno prije upotrebe
  • Čišćenje: Očistite gomolj pod mlazom vode; Uklonite sitne ostatke zemlje četkom za povrće
  • Savjet: Gomolj narežite na komade kako biste imali bolji pristup nepristupačnim mjestima
  • Uklonite kožu: ogulite gulilom za povrće ili malim oštrim nožem
  • Alternativa: ostružite koru; koristite malu žlicu ili tupu stranu oštrice noža

Vrtni dnevnik svježine ABC

Kako pravilno uskladištiti voće i povrće kako bi što dulje ostalo svježe?

Vrtni dnevnik svježine ABC kao poster:

  • kao besplatnu PDF datoteku koju možete sami ispisati

Kategorija:

Povrtnjak