Kora rajčice je jestiva i može se ostaviti ako se jede sirova. Drugačija je situacija kada se crveni plodovi zagrijavaju tijekom pripreme. Skida se malo po malo, sklupča se i samo je neugodno kada jedete. Zato uopće ne bi trebao završiti u loncu za kuhanje.

Rajčice se kuhaju lako gule

Vruća voda umjesto noževa

Rajčica se može rezati nožem, ali ne i guliti. Umjesto toga, kora se mora odvojiti od pulpe pomoću korisnih trikova i savjeta. Po mogućnosti s onima koji obećavaju brz i bez napora uspjeh.

Vruća voda igra ključnu ulogu u uklanjanju kore s rajčice. Nakon vruće kupke, tanka kožica odjednom više nije tako zategnuta i lako se može ukloniti s crvenih plodova.

Pet koraka do slobode kože

Svježe kupljenu rajčicu ili rajčicu ubranu u vlastitom vrtu možete pretvoriti u oguljeni primjerak kod kuće u samo pet koraka.

  • Korak 1: Operite
  • Korak 2: Ogrebite
  • Korak 3: Kuhanje
  • Korak 4: Gašenje
  • Korak 5: skidanje kože

Svi koraci su detaljno objašnjeni u nastavku

Korak 1: Operite

Ovaj korak je uobičajena praksa pri preradi povrća u kuhinji, tako da ovdje ne treba puno objašnjavati:

  • Rajčicu dobro operite pod mlazom vode
  • prvo uklonite zelenu stabljiku

Svako voće se pere, bez obzira dolazi li iz ekološkog uzgoja ili ne. Prilikom uzgoja u gredi, tijekom skladištenja u supermarketu ili tijekom transporta, sitne čestice prljavštine mogu u svakom trenutku dospjeti na rajčicu.

Korak 2: Ogrebite

U dodiru s kipućom vodom, vanjska kožica rajčice će se otvoriti. Ovaj se proces može olakšati i ubrzati s dva trika:

  • Oštrim nožem izdubite peteljku
  • Zarežite donji dio rajčice u križnom uzorku

Korak 3: Kuhanje

  1. Stavite pripremljene rajčice u veliki lonac.
  2. Zagrijte puno vode u kuhalu za vodu.
  3. U međuvremenu pripremite posudu s ledeno hladnom vodom.
  4. Rajčice prelijte vrućom vodom, nakon čega bi svi plodovi trebali biti potpuno prekriveni vodom.
  5. Ostavite rajčice u njemu oko pola minute.

Korak 4: Gašenje

  1. Iz vruće vode vadite rajčice jednu po jednu šupljikavom žlicom i odmah ih dodajte u pripremljenu ledenu vodu.
  2. Ostavite rajčice u njoj nekoliko sekundi. Za to vrijeme školjka će se sve više otvarati.

Korak 5: skidanje kože

  1. Ohlađene rajčice izvadite iz ledene vode.
  2. Stavite ih u veliku zdjelu kako tekućina koja kaplje ne bi napravila nered.
  3. Vrhom noža ogulite svaku rajčicu jednu po jednu.

Daljnja obrada rajčice s kožicom

Pelate se ne mogu dugo čuvati bez zaštitne kožice. Treba ih preraditi u umake, juhe ili druga jela.

Kratak rok trajanja također je razlog zašto se rajčica oguli samo neposredno prije kuhanja.

Kad je hitno, mikrovalna pećnica pomaže

Većina kuhara razmišlja ovako ili nešto slično kada je riječ o bržem završetku pojedinih radnih koraka. To je često istina, ali ne uvijek. Pri guljenju rajčice ušteda iznosi skromnih 10 sekundi.

Ipak, ovdje treba ukratko spomenuti temelj ove varijante, jer neki ljudi vole raditi s mikrovalnom pećnicom i stoga je preferiraju kad god je to moguće:

  • Operite i izrežite rajčice
  • Zagrijte 20 sekundi
  • na maksimalno 650 vata

Zatim ostavite da se kratko ohladi i vrhom noža ogulite ispucalu kožicu.

Zaključak za brze čitatelje:

  • Najbolji način: rajčice poparite vrućom vodom kako bi se lakše skinula kožica
  • Korak 1: Uklonite zelenu stabljiku; Dobro operite rajčice
  • Korak 2: Izrežite stabljiku; Donji dio rajčice zarežite križićem
  • Korak 3: Stavite u lonac; preliti toplom vodom; Ostavite ½ minute
  • Korak 4: Izvadite šupljikavom žlicom; uronite u ledeno hladnu vodu na nekoliko sekundi
  • Korak 5: Izađite iz vode; Oguliti koru vrhom noža
  • Alternativa: zagrijavanje u mikrovalnoj pećnici; ali ne štedi vrijeme
  • Postupak: pripremiti rajčice; Zagrijavanje 20 sekundi na maksimalno 650 W; izvući školjku
  • Potrošnja: Nije dugotrajna; Obraditi dalje pravodobno ili samo kožu prije upotrebe

Vrtni dnevnik svježine ABC

Kako pravilno uskladištiti voće i povrće kako bi što dulje ostalo svježe?

Vrtni dnevnik svježine ABC kao poster:

  • kao besplatnu PDF datoteku koju možete sami ispisati

Kategorija:

Povrtnjak