Svake nas jeseni na kuhinjskom pultu čeka težak posao: veliko, teško voće s debelom, čvrstom korom. Gotovo svaku tikvicu treba oguliti, a neke domaće kuhare to odbija. Uz nekoliko trikova koža se brzo odvaja od pulpe.

Guljenje bundeve za mnoge je veliki podvig

Bundeva nije samo bundeva

Obitelj tikvica je velika i daje plodove raznih oblika. Ne mora se svaka tikva prije pripreme osloboditi tvrde ljuske. Na primjer, popularni Hokkaido ima mekanu, jestivu kožu. Jednako popularan butternut ima pomalo idiosinkratičan oblik kojim se može upravljati uz nekoliko trikova i savjeta prilikom guljenja.

Operite ili obrišite zdjelu

Plodovi bundeve postaju teži i uglavnom leže na tlu zbog težine kako rastu. Prije guljenja, cijelo voće treba protrljati pod tekućom vodom četkom za povrće.

Alternativno, vrlo veliki, glomazni plodovi mogu se obrisati vlažnom krpom.

Uklonite ljusku s maslaca

  1. Maslac, kako se na njemačkom zove ova tikva, položite na veliku dasku za rezanje i prepolovite nazubljenim nožem. Donji, deblji dio trebao bi biti nešto veći.
  2. Sada odrežite oba kraja.
  3. Postavite gornju polovicu uspravno na dasku za rezanje.
  4. Jednom rukom čvrsto držite butternut dok koristite pokrete piljenja da biste odrezali ljusku, radeći od vrha do dna. Ova polovica se sastoji samo od voćne pulpe i može se u potpunosti koristiti za pripremu nakon guljenja.
  5. Postavite donju polovicu uspravno na dasku za rezanje i podijelite na četiri.
  6. Skinite kućište jezgre.
  7. Poravnajte svaku četvrtinu i odrežite kožu od vrha do dna kao što je prethodno opisano.

savjeti

Ne morate odjednom upotrijebiti jako veliki puter. Polovicu bundeve neoguljenu možete čuvati u hladnjaku nekoliko dana.

Ogulite okrugle bundeve

Prilikom guljenja okruglog voća bundeve možete postupiti na različite načine:

  • skinite kožu s cijele tikvice
  • Ogulite kolutove bundeve jednu po jednu
  • pečenu bundevu oguliti

Druga varijanta je osobito korisna kada je potreban samo dio voća odjednom. Ostatak se može čuvati neoguljen još nekoliko dana.

Skinite kožu s cijele tikvice

Da biste ogulili cijelu tikvu, trebat će vam velika daska za rezanje i veliki teški nož ili dugi nazubljeni nož.

  • Tikvici odrubite glavu s obje strane
  • Stavite voće prerezanom stranom prema gore na dasku za rezanje
  • Odrežite koru komad po komad od vrha do dna
  • Pomičite nož naprijed-natrag i pritisnite
  • držite ga blizu voća

Ogulite uske kriške bundeve

  1. Odrežite ravan komad s obje strane voća.
  2. Stavite tikvu na veliku drvenu dasku i izrežite dio koji želite odmah kuhati na nekoliko klinova.
  3. Žlicom izvadite jezgru.
  4. Gulicom za povrće ili oštrim nožem skinite koru sa svake kolone jednu po jednu.

Pečene tikvice oguliti

Koru koja je kratko zagrijana u pećnici lako se može ukloniti iz pulpe.

  1. Zagrijte pećnicu na 180°C.
  2. U međuvremenu prerežite tikvu na pola i izvadite jezgru.
  3. Polovice bundeve zagrijte u pećnici nekoliko minuta dok meso malo ne potamni.
  4. Pričekajte da se polovice tikve ohlade, a zatim ogulite koru.

Zaključak za brze čitatelje:

  • Plodovi: različitog su oblika; imaju debelu ljusku; potrebno je oguliti
  • Iznimka: školjka Hokkaido je mekana i jestiva; ne mora biti uklonjena
  • Maslac: prepoloviti u sredini; odrezani krajevi; Odvojeno oguliti polovice
  • Savjet: Pola neočišćene bundeve možete čuvati u hladnjaku nekoliko dana
  • Cijela tikva: odrežite oba kraja; stavite izrezanu stranu na dasku za rezanje
  • Cijela bundeva: nožem ogulite kožu okolo, radeći od vrha do dna
  • Krine bundeve: odrezani krajevi; Potreban dio voća narežite na kriške
  • Kriške bundeve: ogulite kriške jednu za drugom gulilom za povrće ili malim oštrim nožem
  • Pečena bundeva: prepoloviti i očistiti od sjemenki; Pecite na 180ºC dok meso ne potamni
  • Pečena bundeva: Pustite da se malo ohladi; izvući školjku

Kategorija:

Povrtnjak