Mnoge namirnice mogu imati koristi od paprike. Zelene, žute i crvene pruge nisu samo ukrasni prizor u salatama, već su i ukusne u juhama, prženim krumpirićima i kao antipasti. Ponekad školjka može ostati, ponekad mora otići.

Neki želuci su osjetljivi na kožicu paprike

Tri metode za linjanje

Ako recept zahtijeva komadiće papra bez kore, to se lako može postići uz nekoliko savjeta i trikova. Dostupne su vam sljedeće tri opcije:

  • Uklonite koru gulilom za povrće
  • Paprike poparite vrućom vodom i ogulite koru
  • Pecite u pećnici, a zatim ogulite

Svaku papriku dobro operite

Sve mahune temeljito operite, čak i ako se nakon toga skine koža. Prilikom rada, onečišćenja mogu lako doći do pulpe putem ruku.

Budite posebno pažljivi u području ručke, jer se tamo vrlo lako taloži prljavština. Četkicom za povrće možete doći i do teško dostupnih mjesta.

Ostali pripremni koraci

Ovisno o tome kako se paprike koriste, prije guljenja mogu biti potrebni drugi koraci:

  • uklanjanje stabljika i sjemenki
  • rezanje na manje komade

Uklonite koru gulilom za povrće

Ljuštilica za povrće zapravo nije najbolji alat za učinkovito uklanjanje kore paprike. Sama pulpa je tanka tek nekoliko milimetara, pa se ne smije vaditi niti milimetar previše. Čak i najbolji alat za guljenje povrća uvijek uklanja nešto više od same kore.

Međutim, ako se paprike koriste i konzumiraju u sirovom stanju, nema boljih alternativa.

Paprike ogulite kao što biste ogulili krastavac ili krumpir. Tek tada uklonite peteljku i jezgru.

savjeti

Prilikom kupovine birajte samo hrskave, debele škote. Samo su oni dovoljno čvrsti da guliru pruže potrebnu otpornost pri guljenju.

Vruća voda otpušta koru

U toplim jelima kora se sama skida, što jako smeta pri jelu. Ako paprike želite koristiti za juhe i variva, prethodno ih ogulite. Vruća voda nema utjecaja na naknadni okus.

  1. Uklonite sve nejestive dijelove i svaku mahunu prerežite na četiri dijela.
  2. Stavite komadiće paprike u veliki lonac.
  3. Zagrijte dovoljno vode u kuhalu za vodu.
  4. Prelijte paprike, sve bi trebale biti potpuno prekrivene vodom.
  5. Pustite da se povrće neko vrijeme namače u njemu.
  6. Sadržaj lonca izlijte kroz cjedilo.
  7. Isperite komadiće paprike hladnom vodom.
  8. Ogulite komade povrća malim nožem; koža bi se sada trebala lako skinuti.

Pecite paprike u pećnici

Toplina u pećnici također olakšava skidanje kože s mesa. U pećnici se mijenja i okus paprike. Međutim, pečene arome koje se javljaju obogaćuju okus. Metoda pećnice idealna je za pripremu antipastija.

  1. Mahune narežite na trake širine oko 2-3 cm i rasporedite ih na lim za pečenje, kožom prema gore.
  2. Premažite školjke malo ulja i uključite funkciju roštilja.
  3. Pecite paprike dok im kožica ne pocrni. Pripazite na kratak proces pečenja kako i pulpa ne bi izgorjela.
  4. Pustite da se trakice pečene paprike ohlade ispod vlažne krpe.
  5. Zatim ohlađenu koru oguliti rukom.

Zaključak za brze čitatelje:

  • Priprema: pranje; uklonite stabljiku i sjemenke; Po potrebi paprike narežite na krupnije komade
  • Guljenje povrća: Ovo je jedini način guljenja ako želite da paprike ostanu sirove
  • Postupak: voće zasad ostaviti cijele; oguliti koru; zatim dalje obraditi
  • Savjet: Na ovaj način može se oguliti samo hrskavo, debelo voće
  • Kipuća voda: pustite da se komadići paprike kratko namače u njoj; hladno gašenje; Skinuti kožu
  • Pečenje: daje dobrodošlu aromu pečenja; idealno za antipasti
  • Korak 1: jezgra i četvrtina; Stavite kožom prema gore na lim za pečenje
  • Korak 2: Premažite uljem i pecite ispod roštilja dok koža ne pocrni
  • Korak 3: Ohladite pod vlažnom krpom; zatim rukom oguliti ljusku

Vrtni dnevnik svježine ABC

Kako pravilno uskladištiti voće i povrće kako bi što dulje ostalo svježe?

Vrtni dnevnik svježine ABC kao poster:

  • kao besplatnu PDF datoteku koju možete sami ispisati

Kategorija:

Povrtnjak