Maline su slatke, posebno ukusne bobice. Dozrijevaju u kasno proljeće i mogu dati nove plodove već u jesen. Najbolji okus imaju direktno iz grma, ali se mogu i zamrznuti cijele kako bi se kasnije procijedile.

Nakon pranja maline bi se trebale dobro ocijediti

proći maline

Koristite smrznute ili svježe ubrane maline.

  1. Maline pažljivo poberite s grma i odmah izvadite oštećene ili kašaste bobice. Smrznute bobice su već sortirane i potrebno ih je samo odmrznuti.
  2. Svježe maline nježno operite pod mlazom vode. Bobice stavite u sito i isperite ih.
  3. Pustite da se bobice cijede neko vrijeme.
  4. Sada napunite bobičasto voće u visoki vrč blendera i nasjeckajte ih u kremasti pire.
  5. U ovom trenutku možete dodati malo limunovog soka i šećera u prahu kako biste bili sigurni da su svi sastojci dobro izmiješani. Na isti način postupite s odmrznutim bobicama.
  6. Pire još uvijek sadrži sitne sjemenke malina. Ako vam je potreban jako fini umak, pire izlijte kroz sitno sito.
  7. Promiješajte žlicom i malo pritisnite. Tako umak od malina dospijeva u zdjelu, sjemenke ostaju u cjedilu.

Umak od malina koji dobijete još je u sirovom stanju. Ako želite umak prokuhati prije upotrebe, pire od malina možete kuhati u loncu tri minute prije nego što ga procijedite.

Upotreba pasiranih malina

Umak od malina je šlag na torti za mnoge slastice. Dobro se slaže s većinom vrsta sladoleda, preko pudinga od vanilije ili u posudi od kvarka. Okruglice sa slatkim kvascem postaju posebna poslastica kada se posluže s umakom od malina. Kruh od kvarka ili krem sira za doručak dobiva poseban udarac sa žlicom umaka od malina.
Želite li sačuvati džem od malina, koristite pasirane maline. to čini džem posebno lakim za mazanje.
Možete koristiti čak i jezgre koje ostanu u cjedilu kad se procijede. Osušite sjemenke, pomiješajte ih sa soli i sve sameljite u voćno-slan prah koji posebno salatama daje potpuno novu aromu.

Kategorija:

Povrtnjak