Mahune izdrže samo nekoliko dana u hladnjaku. Stoga je potrebno uz obilnu berbu graha sačuvati grah. U nastavku ćete saznati kako zamrznuti mahune i koje druge mogućnosti za njihovo očuvanje postoje.

Prije zamrzavanja, mahune se kratko blanširaju

Ubrati i oguliti mahune

Vrijeme berbe graha počinje oko 12 tjedana nakon sjetve. Grah se ne bere odjednom, jer postupno sazrijeva. Stoga razdoblje berbe obično traje dva mjeseca. Grah se obično bere kada je velik i pun. Čvrste mahune tada više nisu jestive i stoga se moraju ukloniti. Taj se proces naziva povlačenjem. Mahune u zelenim mahunama još su zelene i hrskavo svježe. Treba ih obraditi što je prije moguće.

Zamrznite mahune

Ako berete veći broj graha, preporučljivo ga je zamrznuti za zimu. Da biste to učinili, postupite na sljedeći način:

  1. Operite grah pod tekućom vodom.
  2. Zakuhajte posoljenu vodu u dovoljno velikom loncu.
  3. Kad voda zavrije, u vodu dodajte oguljeni i oprani grah.
  4. Pustite da se mahune kuhaju u kipućoj vodi dvije minute.
  5. Zatim grah ocijedite i isperite hladnom vodom.
  6. Pustite da se grah ohladi.
  7. Mahune stavite u vrećice ili posude za zamrzavanje. Označite datum zamrzavanja na vrećici ili spremniku.

Smrznuti grah može se čuvati najviše 12 mjeseci.

Alternative zamrzavanju

Ako vam je zamrzivač već pun, postoje drugi načini da sačuvate grah.

Skuhajte mahune

Grah se jednostavno kuha meko u slanoj vodi kako bi se sačuvao. Vrući grah, koji još uvijek vrije, napunite u prethodno prokuhane staklenke za konzerviranje i dobro zatvorite staklenke. Prije konzerviranja grah naravno možete oplemeniti začinima poput luka, začinskog bilja ili slično.

Suhi grah

Osušeni grah može se čuvati do godinu dana, često i dulje. Osušeni grah izgleda lijepo i ima vrlo dobru aromu i hrskavu teksturu nakon kuhanja. Ako želite sušiti grah, najbolje ga je pustiti da dozrije na biljci. To znači da jednostavno ostave mahune u mahunama da vise na biljci dok se mahune potpuno ne osuše i dok sjemenke ne zveckaju u ljusci.

Vrtni dnevnik svježine ABC

Kako pravilno uskladištiti voće i povrće kako bi što dulje ostalo svježe?

Vrtni dnevnik svježine ABC kao poster:

  • kao besplatnu PDF datoteku koju možete sami ispisati

Kategorija:

Povrtnjak