Opet i opet se događa da luk počne klijati u smočnici. Sada se postavljaju pitanja zašto bi se mogle razviti klice i može li se proklijali luk još uvijek koristiti?

Luk s malim klicama može se normalno jesti

Zašto luk niče?

U većini slučajeva razlog zašto luk nikne je neispravno skladištenje. Svakako je na mjestu skladištenja bilo pretoplo, presvijetlo i možda prevlažno.
Ako se kupi luk, odmah ga treba osloboditi iz plastične vrećice ili čvrste mreže. Najbolje ih je čuvati u prozračnoj košari ili drvenoj kutiji koja propušta zrak. Prostorija za skladištenje treba biti hladna, suha i prije svega tamna. Idealna je podrumska soba ili negrijana ostava.

Pravilno skladištenje domaćeg luka

Čim se luk izvadi iz kreveta, moraju se poštivati određena pravila skladištenja:

  • ostavite luk da se osuši na suhom i prozračnom mjestu
  • Nakon 10-ak dana uklonite ostatak zemlje s lukovica
  • skratiti duge korijene
  • Suhe izbojke odrežite na 5 cm

Sada se luk može spremiti u podrum ili smočnicu. Važni su mrak, hladnoća i suhoća.

U kuhanju koristite proklijali luk

Nakon što luk razvije klice, to nije razlog da ga bacite. Proklijali luk ne sadrži štetne tvari, ali je njihova kvaliteta sada lošija i konzistencija luka postaje mekana. Ako je klica još mala, jednostavno je odrežite i koristite luk kao i obično.
Korištenje luka s velikim klicama dat će jelu loš okus jer će luk u tom stanju postati pljesniv. Ali čak ni snažno proklijali luk ne morate baciti.

Korištenje proklijalog luka u vrtu

Na primjer, luk sa zelenim klicama može se posaditi u cvjetnjak. Lukovica tada razvija ukrasni cvijet. Cvijet luka također privlači poglede u gredici s povrćem, što malo popušta strogi red gredice. Zeleni luk se po potrebi može obrezati i koristiti kao vlasac.
Najbolje je pustiti da luk uvene i pusti sjemenke. Čim ove sazriju, cvijet luka se odreže i osuši. Sjemenke koje ispadnu drže se suhe i tamne. Oni su osnova za sjetvu luka iduće godine.

Kategorija:

Povrtnjak