Crveni i sočni, jednostavno pripadaju ljetu: trešnje. Hrskavo voće sadrži puno vitamina, ali vrlo malo kalorija. Ne samo da se mogu prerađivati u kolače, već mogu učiniti mnogo više, kao što pokazuju naši recepti u nastavku.

Trešnje i ružmarin je ukusna kombinacija

Chutney od višanja

Ovaj aromatični chutney odlično se slaže s kozjim ili ovčjim sirom. Kombinacija s jelom s roštilja također nam je izuzetno ukusna.

Sastojci:

  • 500 grama trešanja
  • 50 grama smeđeg šećera
  • 1 komad đumbira veličine palca
  • 3 žlice balsamico bianco
  • 1 žličica cimeta
  • crni papar iz mlina

Priprema:

  • Višnje oprati i očistiti od koštica.
  • Ulijte u lonac, dodajte šećer i zakuhajte.
  • Đumbir sitno nasjeckajte i dodajte.
  • Začiniti po ukusu octom, cimetom i paprom.
  • Kuhajte dok ne postane gusto uz miješanje. Trešnje su se trebale raspasti i sadržavati samo malo tekućine.
  • Stalno miješajte jer smjesa lako zagori.
  • Ulijte u čiste staklenke, zatvorite i okrenite naopačke dok se chutney ne ohladi.

Srdačan džem od višanja s ružmarinom

Ovo je neobičan prilog uz odreske ili variva. Ovaj krepki pekmez također ima ukusan okus na svježem bijelom kruhu.

Sastojci:

  • 500 g potpuno zrelih slatkih višanja
  • 250 g šećera za konzerviranje 2:1
  • 2 - 3 grančice svježeg ružmarina, otrgnuti listove
  • ½ organskog limuna
  • Bianco balzamični
  • Fleur de Sel (alternativno kuhinjska sol)

priprema

  • Višnje oprati i očistiti od koštica
  • Izvucite koricu limuna i iscijedite voće.
  • Višnje stavite u blender ili kuhalo s funkcijom kuhanja zajedno s listovima ružmarina, limunovom koricom i sokom.
  • Sve glatko izmiksajte.
  • Po potrebi pire od višanja ulijte u lonac.
  • Dodajte džem šećer i umiješajte.
  • Zakuhajte i kuhajte tri minute uz stalno miješanje ili stavite mikser na srednju jačinu.
  • napraviti gel test. Ako je džem još uvijek previše tekući, nastavite kuhati.
  • Začinite s malo fleur de sela i balzamičnim bianco.
  • Sipati u čiste staklenke, zatvoriti i okrenuti naopačke dok se džem ne ohladi.

savjeti

Trešnje su odlične i kao slatki desert s roštilja. Jednostavno ih nabodite na ražnjiće, naizmjenično s komadićima breskve, pokapajte s malo meda i kratko stavite na aluminijsku foliju na roštilju.

Kategorija:

Povrtnjak