Kada se približi proljeće, mnogi vrtlari čeznu za prvim povrćem iz vlastitog zelenog raja. Ne morate dugo čekati nakon što ste posadili ljiljane. Njegovi lisnati izdanci mogu se ubrati već u ožujku/travnju. Ali ne samo da su jestivi…

Svi dijelovi ljiljana su jestivi i dekorativni, ukusni sastojak

Daylilies - insajderski savjet kineske kuhinje

Svatko tko je mislio da su ljiljani otrovni griješi. U istočnoj Aziji, ove biljke - žuto-crveni ljiljan je izvanredan primjer - iznimno su popularne u kuhinji. Kineska kuhinja posebno cijeni ljiljane tisućama godina. Ljiljani se uzgajaju posebno za jelo!

Koji dijelovi biljke su jestivi?

Svi dijelovi biljke mogu se jesti. Posebno su popularni pupoljci i izbojci listova. Također možete puno kuhati s cvijećem. Rijeđe se u kulinarstvu koristi zrelije lišće, korijenje i sjemenke ljiljana.

Kakvog su okusa pupoljci, cvjetovi, lišće i korijenje?

Pupoljci su oštrog okusa, svježi i blago slatkasti. Cvjetovi imaju ugodnu slatku notu kada su sirovi, a proizlaze iz nektara. Imaju dobar okus čak i kada su osušeni. Listovi su slatki i lagano začinjeni poriluku, a korijenje po okusu podsjeća na orašaste plodove ili kestene, a po konzistenciji na krumpir.

Priprema i recepti s ljiljanima

Ovako se obično pripremaju dijelovi biljke:

  • Pupoljci: sirovi, prženi, kuhani, pečeni, kiseli, pečeni
  • rascvjetalo cvijeće: sirovo, sušeno, kuhano
  • Klice lišća: sirove, kuhane
  • zrelo lišće: pirjano, kuhano
  • Korijenje: sirovo (naribano), kuhano
  • Sjeme: zgnječeno, mljeveno

Uobičajene su sljedeće ideje za recepte za biljne dijelove ljiljana:

  • Pupoljke jedite sirove ili ih pržite na ulju
  • Cvjetovi za salate, jogurt, kvark, sladoled, kolači, dodaci, jela od riže, juhe, punjeni mljevenim mesom
  • Klice od lišća za juhe (pripremite kao šparoge)
  • zreli listovi za salate, juhe, s tjesteninom, pirjani u slanoj vodi
  • Korijen za salate, zamjene za krumpir, tepsije, sirovi i ribani u salatama
  • Sjemenke smrvljene u juhe

savjeti i trikovi

Prije jedenja cvijeća potrebno je ukloniti prašnike u sredini. Nisu baš ukusni i imaju neugodnu notu. Bez njih, cvijeće ima bolji okus.

Kategorija:

Bilje