Svatko tko sadi boražinu obično će biti uspješan i moći će ubrati velike količine. Međutim, cijela berba svježa i odmah je teška i nije dobra, jer je boražina u velikim količinama štetna. Sušenje je dobra alternativa.

Prije svega: Berba u pravo vrijeme

Idealno vrijeme za sakupljanje boražine je kada je u cvatu. To se događa tijekom dugog razdoblja između svibnja i rujna. Pojedinačni mladi listovi po potrebi se mogu prethodno ubrati. Prilikom berbe poželjno je odrezati stabljike zajedno s listovima i cvjetovima. Važno: Ne berite boražinu kada je uvenula. Tada su listovi žućkasto-smeđi i izgubili su aromu.

Sušenje na zraku

Sušenje na zraku obično traje nekoliko dana i do 1,5 tjedana. Proces sušenja na zraku zahtijeva strpljenje, osobito ako berete boražinu zajedno s njenom stabljikom bogatom vodom.

Ako se odlučite koristiti ovu metodu, imajte na umu sljedeće:

  • sušiti u hladu a ne na suncu
  • odaberite mjesto koje je suho na zraku
  • Raširite ravno (ne slagajte stabljike jednu na drugu) ili objesite u grozdove
  • ne sušiti u kuhinji (visoka vlažnost zbog kuhanja)
  • sušenje na balkonu moguće je uz sjevernu orijentaciju ili u hladu

Sušenje u dehidratoru

Druga metoda je sušenje u dehidratoru, koji traje 2 dana i stoga je brži u odnosu na sušenje na zraku. Dehidrator treba postaviti na temperaturu između 30 i 45 °C. Više temperature boražini oduzimaju njenu aromu.

Za što je dobra sušena boražina?

Možete koristiti sušenu boražinu kao i svježu boražinu. U najboljem slučaju, biljku ste nasjeckali prije ili nakon sušenja. Između ostalog, biljka je pogodna za:

  • umaci
  • urona
  • juhe
  • variva
  • jela od gljiva
  • salate
  • Biljni kvark

Brža alternativa sušenju: zamrzavanje

Ako se ne želite mučiti oko sušenja, možete alternativno zamrznuti boražinu. Međutim, zbog visokog sadržaja vode, njegov izgled se mijenja na gore – postaje kašasta. Osim toga, gubi svoju aromu.

savjeti i trikovi

Boražinu možete sušiti u pećnici na 50 °C. Međutim, da biste to učinili, ostavite vrata pećnice otvorena. To omogućuje da vlaga bolje izlazi.

KKF

Vrtni dnevnik svježine ABC

Kako pravilno uskladištiti voće i povrće kako bi što dulje ostalo svježe?

Vrtni dnevnik svježine ABC kao poster:

  • kao besplatnu PDF datoteku koju možete sami ispisati

Kategorija:

Povrtnjak