Tajlandski bosiljak svoju fenomenalnu popularnost duguje svojoj neponovljivoj aromi. Ako biljku želite sačuvati zamrzavanjem, ne morate nužno prihvatiti gubitak okusa. Objašnjavamo kako to učiniti ispravno.

Posegnite u kuharsku vrećicu trikova – ovako funkcionira blanširanje

Javna je tajna da smrznuto bilje gubi aromu i okus. Pogledali smo preko ramena iskusnih kuhara kako njihova uvježbana ruka čuva aromu tajlandskog bosiljka. Oni guraju međukorak između berbe i smrzavanja. Blanširanjem začinskog bilja sačuvan je veći dio okusa. Kako to učiniti ispravno:

  • Počupajte listove iz izdanaka i operite ih pod mlazom vode
  • Stavite u kutlaču i uronite u kipuću vodu na 5-10 sekundi
  • Odmah ohladite u posudi s ledenom vodom
  • Raširite na kuhinjski papir da se suši 30-60 minuta

Zamrznite blanširani tajlandski bosiljak

Nakon što se začinski listovi osuše, brzo se nastavlja zamrzavanje. Položite kraljevsko začinsko bilje na lim za pečenje ili tanjur da se prethodno zamrzne u zamrzivaču. Zatim stavite tvrdo smrznuto začinsko bilje u vrećicu za zamrzavanje kako biste ga držali u zamrzivaču 6 do 12 mjeseci.

Savršeno pripremite i zamrznite tajlandski pesto

Tajlandski bosiljak i maslinovo ulje izvrsno se nadopunjuju i stvaraju ukusan pesto. Na primjer, ako vam prezimljavanje oduzima previše vremena, koristite sljedeći recept za obradu viška žetve i sve pravilno zamrznite:

  • Očišćene listove stavite u kuhač i nasjeckajte
  • idealno je prethodno škarama odrezati peteljke
  • tijekom procesa dodajte 1-2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • Gotovu smjesu ulijte u male limenke i zamrznite

Kako biste mogli ukloniti smrznuti tajlandski pesto u porcijama, napunite smjesu u odjeljke posude za kockice leda. Nižekalorična, ali ništa manje ukusna varijanta koristi vodu umjesto maslinovog ulja. Rezultat je svježi i začinjeni tajlandski sorbet.

savjeti i trikovi

Ravenski puževi su divlji oko tajlandskog bosiljka. Kako biste mogli ubrati i zalihe začinskog bilja za zamrzavanje, zaštitite biljke u gredici i loncu talogom od kave. Jednostavno sakupite i osušite talog kave nakon svakog kuhanja. Razasuta naokolo, zrna služe kao prepreka kretanju i toksično djeluju na puževe.

GTH

Vrtni dnevnik svježine ABC

Kako pravilno uskladištiti voće i povrće kako bi što dulje ostalo svježe?

Vrtni dnevnik svježine ABC kao poster:

  • kao besplatnu PDF datoteku koju možete sami ispisati

Kategorija:

Povrtnjak