Peršin raste bolje ako redovito odrežete nekoliko stabljika koje ćete koristiti u kuhinji. Rezanjem potičete razvoj novih listova. Biljka će tada postati lijepa i grmolika. Također, uklonite uvenulo lišće ili lišće zaraženo štetočinama.

Potaknite rast peršina pravilnim rezanjem

  • Izrežite stabljike s najmanje tri para listova
  • Ostavite srce od peršina
  • Uvijek prvo odrežite vanjske stabljike
  • Izrežite žuto lišće

Ako želite ubrati peršin, uvijek odrežite krajnje vanjske stabljike.

Na stabljici su se trebala formirati najmanje tri para listova, tada su listovi posebno aromatični.

Peršin prije praznika snažno orezati

Ako je predvidljivo da nećete dugo ubrati peršin, možda zato što ste na godišnjem odmoru, prije toga odrežite biljke.

Možete ukloniti sve stabljike osim srednjih. Ne smijete rezati srce, jer će tada biljka uginuti.

Rezidbom ćete spriječiti da lišće požuti dok vas nema. Oni također potiču rast biljke peršina. Po povratku možete ubrati svježi peršin s posebno grmolike biljke.

Narežite dvogodišnji peršin

Biljke peršina su dvogodišnje. U drugoj godini počinju cvjetati ljeti. Nakon toga više nisu jestivi zbog toksičnog sadržaja apiola.

Ubrati bilo koje druge godine rastuće biljke prije vremena i zamrznuti lišće ako je potrebno.

Nema potrebe rezati prije zime

Višegodišnji peršin ne treba rezidbu prije zime. Krajem jeseni lišće požuti. Na kraju će se stabljike same povući.

Nedugo prije toga ponovno uberite biljke i zamrznite ih. Tada ćete imati na raspolaganju gotovo svježi peršin dok se u proljeće ne pojave novi peršinovi listovi.

Rezanje peršina u kuhinji

Za pripremu peršina za kuhinju prvo operite ubrane stabljike i uklonite ostatke i insekte.

Odrežite peteljke i počupajte listove s gornjih peteljki. Peršin, koji će poslužiti za dekoraciju, ne reže se na sitno, već se stavlja na tanjur kao cijeli list ili mali grozd.

Ako želite kvark ili druga jela začiniti peršinom, narežite ih na sitno. Još mokre listove stavite na dasku za rezanje, malo ih pritisnite zajedno i oštrim nožem narežite na male komadiće. Profesionalci sjeckaju peršin nožem za sjeckanje koji ima dvije oštrice.

savjeti i trikovi

Ako ste narezali previše peršina, sve stabljike koje nećete odmah koristiti možete spremiti u hladnjak. Zamotajte ih u vlažni kuhinjski papir kako bi začinsko bilje duže ostalo svježe. Ali ne biste trebali čekati predugo da ih obradite.

ce

Kategorija:

Povrtnjak