Zamrzavanje je dobar način za pohranu mnogih namirnica, jer se mnoge hranjive tvari i vitamini čuvaju tijekom duljeg vremenskog razdoblja. Zbog svojih posebnih svojstava, lubenice su samo uvjetno prikladne za zamrznuto skladištenje.
Sastav lubenice
Različite sorte lubenice nisu bez razloga popularna sredstva za gašenje žeđi usred ljeta. Uostalom, niskokalorično i vitaminima bogato voće sadrži do oko 95 posto vode u svojoj pulpi. To ih čini teškim kandidatima za skladištenje u zamrzivaču. Iako šparoge također sadrže gotovo istu količinu vode i mogu se bez problema zamrznuti, lubenice nakon odmrzavanja zbog svoje posebne stanične strukture postaju relativno kašaste. S druge strane, lubenice se mogu dobro čuvati ako još nisu izrezane, čak i ako su već dostigle svoju maksimalnu točku zrelosti. Netaknute se mogu držati na hladnom mjestu u domu oko dva do tri tjedna. Ako ste voće već izrezali, možete ga čuvati u hladnjaku još nekoliko dana. U tom slučaju pokrijte sučelje s malo prozirne folije kako bi se stranim mirisima iz hladnjaka manje upijala pulpa.
Načini zamrzavanja lubenice
Iako meso smrznutih lubenica može postati kašasto kada se odmrzne, to ponekad nije problem za neke recepte i metode obrade lubenice. Ovako možete koristiti smrznutu pulpu za sljedeće ideje za recepte:
- smoothie
- šerbet
- Kockice leda od lubenice
Ako je moguće, uklonite smeđe sjemenke iz lubenice prije zamrzavanja komadića voća. Tako ih možete usitniti u mikseru dok su još malo smrznute i pripremiti ukusne shakeove ili sorbete. Pulpu koju ste nasjeckali prije zamrzavanja napunite u kalup za kockice leda kako biste pružili ukusno osvježenje ljudima ili psima u vrućim ljetnim danima.
Alternative zamrzavanju
Uz dinje veće sorte Crimson Sweet koje su dostupne tijekom ljetne sezone, obično ih ostane, čak i u obiteljima. Preostalu pulpu iskoristite kao slani prilog od povrća tako da je pokiselite octom i začinima.
savjeti i trikovi
Želite li zamrznuti ostatke lubenice iz hladnjaka za kasniju upotrebu, nemojte čekati predugo. Inače, nakon nekoliko dana u hladnjaku, pulpa može postati leglo bakterija koje osjetno gube kvalitetu okusa i nutritivne vrijednosti pulpe.
WK
Vrtni dnevnik svježine ABC
Kako pravilno uskladištiti voće i povrće kako bi što dulje ostalo svježe?
Vrtni dnevnik svježine ABC kao poster:
- kao besplatnu PDF datoteku koju možete sami ispisati