Nakon razdoblja sazrijevanja od dvanaest mjeseci, kokos se može brati. To nije bez opasnosti, zbog čega su ljudi u uzgojnim područjima smislili neke zanimljive tehnike berbe.
Kada se beru kokosi?
Kokosi se beru praktički tijekom cijele godine. U pravilu nisu sasvim zrele kada se beru, već su zelene i mekane. Oni tada još uvijek sadrže puno osvježavajuće kokosove vode, odnosno do pola litre. Kokosovi orasi koji sami padaju s palme često su pokvareni ili fermentirani, slično otpalom voću, koji je već prezreo.
Gdje se beru kokosi?
Većina kokosa kojima trgujemo dolazi iz velikih usjeva u Brazilu, Dominikanskoj Republici, Indiji, Indoneziji, Šri Lanki, Maleziji, Zapadnoj Indiji, Filipinima ili Obali Bjelokosti. U međuvremenu se kokosove palme više ne uzgajaju isključivo na ogromnim plantažama u monokulturama, već se uzgajaju i ekološki u manjim mješovitim kulturama prema ekološkim standardima.
Kako se bere kokos?
Berba kokosa nije jednostavna, ali postoji nekoliko načina. Za berbu se obično koriste noževi na stupovima dugim nekoliko metara. Dakle, može se ubrati iz zemlje. Ili se kombajni penju na kokosove palme da uberu. Dobar penjač uspije ubrati i do 40 palmi dnevno.
Druga varijanta berbe, uobičajena u Indoneziji, Maleziji i Tajlandu, je korištenje dresiranih makaka. Majmuni na uzici penju se na palme i okreću kokose oko svoje osi dok ne padnu. Makaki su mnogo brži i okretniji od ljudi, što znači da se događa manje nesreća.
Obuka makaka je prilično teška, jer majmuni uče reagirati na pozive i ne smiju se povodcima uhvatiti za dlan. To ih čini vrijednim radnim konjem za lokalno stanovništvo. Ako majmuni izgube zabavu berbe kokosa, možda više neće raditi ispravno i izgubiti vrijednost.
savjeti i trikovi
Kokos možete kupiti svježe tijekom cijele godine jer se beru tijekom cijele godine.
UE