Postoje različite vrste kokosa. Razlikuju se uglavnom po boji, okusu i veličini, ali i po obliku i uporabi. Na primjer, postoje posebni kokosovi orasi za piće koji jedva razvijaju pulpu.

Što se podrazumijeva pod ispijanjem kokosa?

U nekim azijskim zemljama, poput Tajlanda ili Šri Lanke, postoje takozvani kokosi za piće. Oni tvore samo malo pulpe, ali imaju puno prirodne tekućine. Kokosova voda je gotovo bistra, bjelkasta do žućkasta i blago slatkastog okusa.

“Normalni” kokos sadrži i do pola litre kokosove vode sve dok je još svjež. Samo ih morate ubrati dovoljno rano, tada se praktički svaki kokos može koristiti kao kokos za piće. Što kokos postaje stariji, sadrži manje kokosove vode.

Odakle dolazi kokosovo mlijeko?

Kokosovo mlijeko zapravo uopće nije mlijeko, već tekućina koja se dobiva iz pasiranog i prešanog kokosovog mesa. U usporedbi s čistom kokosovom vodom, sadrži relativno veliku količinu masti. Naravno, ima i visok sadržaj kalorija. Zbog vrijednih laurinskih masnih kiselina koje sadrži, smatra se zdravim. Ove masne kiseline također su dio kokosovog ulja.

Visokokvalitetno kokosovo mlijeko dobiva se prvim prešanjem pulpe i bez ikakvih aditiva. Nažalost, ova se kvaliteta relativno rijetko može pronaći, jer se u kokosovo mlijeko često dodaju brojne tvari, poput zgušnjivača ili emulgatora. Kokosovo mlijeko drugog prešanja dobiva se dodavanjem vode i ponovnim prešanjem pulpe. Ovo mlijeko je rijeđe i manje masnoće.

Bitne stvari ukratko:

  • posebni kokosi za piće nemaju pravu pulpu
  • visokokvalitetno kokosovo mlijeko ne sadrži aditive
  • Svježi kokos možete prepoznati po zvuku kokosove vode unutra

savjeti i trikovi

Otvoreni kokos iskoristite što je brže moguće, brzo gubi okus. Kada kupujete kokosovo mlijeko, pazite da je vrhunske kvalitete bez dodataka.

Kategorija:

Povrtnjak