Uz mnoge zdrave minerale i vitamine, bukva sadrži otrovne tvari: fagin, cijanovodičnu kiselinu i oksalnu kiselinu. Stoga ih trebate jesti samo sirove u malim količinama. Inače postoji opasnost od ozbiljnih problema. Neutralizirate otrove prženjem ili oparenjem vodom.

Ako je moguće, ne jedite bukve sirove

Svakih pet do osam godina u šetnji šumom ispod crvenih bukva pronaći ćete velik broj bukovih oraha. Treba biti oprezan pri konzumaciji.

Bukva sadrži fagin, oksalnu kiselinu i male količine cijanovodonične kiseline. Velika potrošnja ovih tvari kod nekih ljudi dovodi do teških simptoma trovanja.

Većina ljudi bez problema može pojesti nekoliko sirovih bukovih oraha. Veće količine pak treba jesti samo pečene ili oparene.

Nema sirovih bukovih oraha za malu djecu

Konzumiranje sirovih bukovih oraha štetnije je za malu djecu nego za odrasle. Roditelji bi stoga trebali paziti da mališani ne skupljaju bukve u šumi.

Upozorenje se odnosi i na pse. U šetnji šumom vlasnici pasa moraju paziti da njihov četveronožni prijatelj ne razbije bukov orah.

Učinite bukve jestivim

Bukve se mogu "detoksificirati" sljedećim metodama:

  • Pečenje
  • opeklina
  • ispeći kao brašno u kolaču

Za mir kada jedete bukve, ispecite ili poparite sjemenke. Toplina razgrađuje cijanovodičnu kiselinu i fagin i više ne uzrokuje nikakvu štetu.

Da biste to učinili, izvadite sjemenke iz ljuske i ostavite ih peći u tavi bez masti.

Proces pečenja daje voću još bolju aromu.

savjeti i trikovi

Ljuštenje bukve nije lako zbog tvrde ljuske. Voće poparite vrućom vodom. Tada se ljuska lakše uklanja i istovremeno s toplinom eliminirate sve toksine.

Kategorija:

Povrtnjak