Naravno, ribiz ima najbolji okus svjež iz grma. Ako je berba preobilna, crvene, bijele i crne bobice mogu se konzervirati i u staklenkama ili kuhati u žele.

Ribizle skuhajte

Sve sorte ribizla mogu se konzervirati. Treba uzeti u obzir da bijeli plodovi imaju prilično blagu aromu, dok su crvene bobice slađeg i tek blago trpkog okusa.

Crni ribiz je vrlo kiselkast i temelj je za sve recepte s ribizlom. Cassis je francuski izraz za crni ribiz.

Kako obraditi ribizle:

  • Žele od crvenog, bijelog i crnog ribizla
  • Kompot od ribizla od svih sorti ribizla
  • Liker od crnog ribizla do Cassis
  • Dodatak u lonac s rumom

čitati voće

Čistoća je najvažnija kod konzerviranja ribizla. To se odnosi na posuđe, čaše i bobičasto voće.

Koristite samo vrlo svježe ribizle. Pažljivo sortirajte bobice i uklonite sve smežurane, trule ili čak pljesnive plodove.

Operite bobice prije nego ih izvadite iz mahuna.

Skuhajte ukusni žele od ribizla

Za žele, očišćeni i odvojeni plodovi se prokuhaju, a zatim protisnu kroz krpu. To omogućuje da se sok ocijedi. Ako ne uklonite metlice, žele će postati gorke.

Sok se pomiješa u omjeru od 750 ml soka sa 500 grama šećera za konzerviranje, prokuha i vruće ulije u dobro isprane staklenke s metalnim čepovima na navoj.

Staklenke se zatvaraju i stavljaju naopačke na krpu da se masa ohladi. Mogu se čuvati godinu dana.

Pokupite ribizle

Za kompot se odabrani ribizli pune u staklenke i zalijevaju šećernom vodom.

Zatvorite staklenke i zagrijte ih na 150 do 160 stupnjeva oko pola sata, prema uputama proizvođača uređaja za konzerviranje ili pećnice.

Ribizl nakon konzerviranja postaje vrlo mekan i ukusan je kao kompot za desert ili zagrijan na ledu.

savjeti i trikovi

Čak su i bake koristile riječ "Einwecken" za konzerviranje ribizla i drugog voća. Izvedeno je od imena tada najpoznatijeg proizvođača staklenki za konzerviranje, tvrtke "Weck".

Kategorija:

Povrtnjak