Gljive u vrtu i šumi često je teško prepoznati kao jestive gljive ili žabokrečine, čak i poznavatelji. Problem leži u činjenici da mnoge otrovne gljive izgledaju slično jestivim primjercima.

Jestive gljive često nisu otrovne samo kada su kuhane ili pržene

Kada su sirove, mnoge jestive gljive sadrže hemolizine i druge tvari koje su otrovne za ljude i koje se zagrijavanjem razgrađuju. Kada su kuhani, oni su poslastica za nepce, sirovi, ali teško probavljivi ili čak smrtonosni. Osim toga, tolerancija gljiva ponekad ovisi i o fizičkom stanju osobe. Čak i pretjerano uživanje u sirovim ili kuhanim gljivama može biti problematično za jednog ljubitelja gljiva, dok drugi nemaju problema. Ova neprobavljivost je posljedica činjenice da su gljive uglavnom napravljene od hitina, a ne od celuloze.

Najpoznatije i najopasnije gljive

Među tisućama vrsta gljiva diljem svijeta, velik je udio otrovnih primjeraka. Stoga bi sakupljene gljive trebali konzumirati samo apsolutni poznavatelji gljiva. Ako niste sigurni, svakako potražite pomoć stručnjaka kako biste identificirali svoje nalaze. Najpoznatije žabokrečine u ovoj zemlji su sljedeće vrste gljiva:

  • Zelena gljiva smrti
  • Bijela gljiva smrti
  • Otrovni gonič
  • Šiljasto grbavi hrapav vrat
  • Narančasta lisica grubovratna
  • pečurka
  • gljiva pantera
  • Sotona Vrganj
  • pljuvač

Opasna sličnost

Otrovne gljive poput muharice često su već poznate djeci i, poput otrovnog grmlja u šumama i poljima, ne predstavljaju veliku opasnost. S druge strane, mnogo su opasnije vrste otrovnih gljiva, koje izgledaju varljivo poput ukusnih jestivih gljiva. Obični žučni vrganj, na primjer, jedan je od opasnih dvojnika vrganja. Kaže se da je gljiva smrtonosna šampinjona odgovorna za do devedeset posto svih smrtonosnih trovanja gljivama u srednjoj Europi, jer ima posebnu sličnost s običnim gljivama.

Zaštitite i sačuvajte otrovne gljive

Čak i ako otrovne gljive općenito predstavljaju opasnost za neiskusne berače gljiva, one također imaju funkciju u zdravom ekosustavu. Čovjeku otrovni primjerci, poput mušice, nejestivi su za berače gljiva, ali su važan izvor hrane za razne šumske stanovnike i kukce u dotičnom godišnjem dobu. Stoga svjesno ostavljajte otrovna otkrića gdje se nalazite kada sakupljate gljive i činite ne zgnječiti ih.

savjeti i trikovi

Kao berač gljiva početnik, ne biste se trebali oslanjati samo na identifikacijsku knjižicu. Kako biste odagnali sve sumnje u jestivost gljiva, možete prošetati šumom s regionalnim poznavateljima gljiva kako biste istrenirali svoje oči.

Kategorija:

Povrtnjak