Iako su i paprika i rajčica biljke velebilje, rajčice nastavljaju sazrijevati s prirodnim biljnim hormonom etilenom. S druge strane, paprika, ljute papričice i čili nisu. Moraju se ubrati kada su zrele. Ili sazrijeti po provjerenim metodama.
Mnogi plodovi sami proizvode prirodni biljni hormon etilen.Ako se zelene banane stave u vrećicu s jabukama, brže požute jer jabuke daju puno etilena. Rajčice također koriste etilen za dozrijevanje. Paprike, s druge strane, nisu. Kako zelena ubrana paprika još uvijek pokazuje svoju boju:
Tračak crvene za zelene paprike i Co.
- Ako je proces zrenja već bio aktiviran kada se ubere posljednja zelena paprika, ona će i dalje poprimiti minimalnu količinu boje. Paprike, kao i rajčice, stavite u kutiju ili zdjelu s poklopcem na 3 do 4 dana da dozriju. Uz malo sreće i zelenog palca, postupno će pocrvenjeti i ostati hrskavi. Ali ne radi uvijek.
- Zelene, ubrane paprike stavite u vrećicu zajedno s jabukama. Ponekad još uvijek sazrijevaju. Što duže čekate, postaju mekši. Najbolje ju je ubrati zelenu i preraditi u salsu.
Najsigurnija metoda za dozrijevanje zelene paprike: Ne berite još, ali pustite paprike da dozriju na biljci. Prezimite paprike u zatvorenom prostoru. Ovisno o temperaturi, paprika će ponovno niknuti pod krovom. Tada čak imate cvijeće i voće preko zime.
Paprike polako sazrijevaju. Posljednja berba obično traje do prvog mraza. Svatko tko umota biljke paprike u runo prije zahlađenja dobiva više vremena za žetvu. Posljednji plodovi sazrijevaju na biljci s punom aromom.
Produžite vrijeme berbe prije prvog mraza
Sezona berbe paprike je duga i definitivno traje do mraza. No, pokrijete li biljke runom prije prvih hladnih noći, na otvorenom možete ubirati 2 do 3 tjedna dulje. To omogućuje plodovima da pravilno sazriju i razviju svoju punu, slatku aromu. Nezrele zelene paprike imaju malo gorak okus. Ovisno o sorti, zreli plodovi su crveni, narančastocrveni, žuti ili čak ljubičasti.
savjeti i trikovi
Preradite zelene paprike umjesto da ih dozrijevaju. Papriku odmah nakon berbe narežite na komadiće i stavite u zamrzivač. To daje osnovu za salsu ili papriku u prahu u dovoljnim količinama zimi.