Za razliku od mnogih drugih salata, šećerna štruca se kasno sije ili sadi. Shodno tome, vrijeme berbe treba pronaći u drugoj polovici godine. Ali kada točno možemo uživati u nježnim, zelenim listovima i kako se glavice pravilno beru?

Pogaču šećera možete brati list po list

Početak berbe i razdoblje berbe

Negdje između sredine lipnja i kraja srpnja, šećerna štruca dolazi u gredicu. Ovaj period se odnosi i na sjetvu i na sadnju, kao i na sadnju presadnica. Nakon još osam do dvanaest tjedana, glavice su spremne za berbu.

  • Berba počinje krajem rujna/početkom listopada
  • rano posađene sadnice spremne su za berbu u kolovozu

Berba postupno prema potrebi

Šećer je uvijek svježe pripremljen. Ne može se sušiti ili smrzavati bez neprihvatljivog gubitka kvalitete. Stoga biste trebali ubrati samo onoliko koliko možete potrošiti u kratkom roku. Preostale biljke šećerne štruce najbolje je držati u gredici, jer tamo ostaju svježe tjednima po lijepom vremenu.

Tako se bere šećerna štruca

Berba šećera je dječja igra. Sve što vam treba je oštar nož za odrezati glavicu zelene salate od korijena. Najbolje je postaviti oštricu noža izravno iznad tla. Vanjske ploče se mogu ukloniti ako su oštećene. Inače se cijela glavica zelene salate promptno opere i obradi.

Produžite berbu na zimu

Šećerka koja još nije ubrana može prezimiti vani u gredici. Ovo je izvediva opcija, osobito u blagim predjelima zemlje ili u blagim zimama. Važno je da temperatura ne padne ispod -5 °C. Nakon prvog laganog mraza, okus lišća postaje još blaži i slađi.

Pohranite šećernu štrucu neko vrijeme

Ako je šećerna štruca u gredici izložena kontinuiranoj kiši ili prijeti dugotrajni ili jaki mraz, glavice treba ubrati. Ako se pravilno skladišti, šećerna štruca može se čuvati u zatvorenom prostoru do dva mjeseca. Najprije je potrebno ukloniti vanjske, labave listove. Možete birati između različitih načina skladištenja:

  • Ubrati šećernu štrucu s korijenom
  • zatim lagano mlati u vlažni pijesak
  • ili objesite naopačke u hladnoj prostoriji
  • alternativno berba bez korijena
  • Zatim zamotajte u vlažne novine i čuvajte na hladnom mjestu

savjeti

Pazite da se pojedine glavice šećerne štruce ne dodiruju tijekom skladištenja, inače mogu istrunuti ili dobiti modrice.

Kategorija:

Povrtnjak