Kad bi se u Njemačkoj na salatu izabrala nova superzvijezda, raketa bi imala dobre izglede za osvajanje prvog mjesta. Rikula, podrijetlom iz mediteranske regije, ne koristi se samo u pikantnim salatama, već je izuzetno dobra i za pizzu ili tjesteninu. Listove prije konzumacije treba dobro oprati, jer se onečišćujuće tvari i prljavština mogu zalijepiti.

Rikolu prije konzumacije treba dobro oprati

Korak 1: Razvrstajte rikolu prije pranja

  1. Najprije odaberite žuto, uvelo ili neprivlačno lišće.
  2. Odrežite stabljike. Ovi se ne smiju konzumirati. Sadrže puno nitrata koji se u tijelu pretvara u štetne nitrite.

Korak 2: Operite rukolu

  1. Napunite sudoper vodom.
  2. Dodajte listove i lagano ih pomičite rukama.
  3. Prije daljnje obrade, rukola bi trebala biti relativno suha. Nekoliko puta protresite cjedilo, a zatim zelje prebacite na kuhinjsku krpu. Nježno obrišite lišće.
  4. Kako biste uklonili još više vlage, rukolu možete osušiti u vrtači za salatu.
  5. Počupajte ili izrežite velike listove na male komadiće.

skladištenje i nabava

  • Pri kupnji pazite da listovi rukole izgledaju sočno zelene boje i da nemaju uvenule mrlje.
  • Mali listovi imaju mnogo blaži okus od velikih. Također su nježnije.
  • Rukola vrlo brzo vene i čuva se samo dan-dva u hladnjaku. Rukolu umotanu u vlažnu kuhinjsku krpu spremite u ladicu za povrće do jela.

Rukola je dosta gorka

Gorki okus rukole nije za svakoga. Ako želite ublažiti aromu, rukolu možete oprati u mlakoj vodi ili je kratko blanširati.

savjeti

Kako rukola brzo postaje kašasta i gubi okus, pizzu i tjesteninu nakon pripreme treba ukrasiti samo sitno počupanim listovima.

Kategorija:

Povrtnjak