Iako je dostupan u trgovinama gotovo cijele godine, mnoge obitelji jedu crveni kupus uglavnom zimi. Svježi kupus prije obrade mora se pažljivo oprati i osloboditi od peteljke. Kako očistiti povrće i pripremiti ga za konzumaciju objašnjeno je u sljedećem članku.

Crveni kupus ne treba samo oprati cijeli nego i narezati na četvrtine

Kupus dobro isperite

O tome treba li vrlo gusto rastuće povrće oprati ili ne, mišljenja se razlikuju. Budući da su se između listova kupusa mogli skupiti ostaci zemlje i podstanara, poželjno je lišće barem nakratko očistiti pod mlazom vode.

Čak i ako ste trudni, crveni kupus morate pažljivo prati. Jedino tako možete biti sigurni da se opasne listerije ili toksoplazme ispiru s lišća.

  1. Crveni kupus razrežite na četvrtine.
  2. Dijelove temeljito isperite pod tekućom vodom. Na taj način će svi slojevi biti čisti.

Alternativno, možete učiniti sljedeće:

  1. Crveni kupus narezan na trakice stavite u cjediljku.
  2. Isperite povrće, isperite svu prljavštinu dok idete.
  3. Otresite ili osušite u mašini za salatu.

Pripremite crveni kupus

Prije svega, crveni kupus se mora pripremiti na način da se glavica može oprati i isjeći:

  1. Velikim nožem prerežite kupus na dva dijela.
  2. Uklonite vanjske, neugledne listove.
  3. Crveni kupus razrežite na četvrtine.
  4. Sada izrežite stabljiku. Da biste to učinili, lagano vodite nož pod kutom.

U pravilu se kupus reže na sitne trakice. Ovisno o tome koliko želite da budu, ponovno podijelite četvrtine.

savjeti

Prilikom kupovine pazite da rezni rub crvenog kupusa bude što svjetliji i da nema tamnih mrlja. Na taj način možete biti relativno sigurni da je i kupus hrskav i svjež iznutra.

Kategorija:

Povrtnjak