Velika većina popularnih sorti tikvica bere se kada više nemaju zelene mrlje. Kada kucnete bundevu, trebala bi zvučati šuplje i prigušeno. U ovoj fazi aromatična pulpa je fina i čvrsta i ne postaje vlaknasta.
No, bundeva postiže vrhunsku kvalitetu samo ako je pustite da dozrijeva daljnjih 14 do 21 dan na svijetlom mjestu pri konstantnoj temperaturi od 20 Celzijevih stupnjeva. Za ovo vrijeme čekanja bit ćete nagrađeni sočnom poslasticom od bundeve iz našeg vlastitog uzgoja.
Također se preporučuje naknadno dozrijevanje ako se sjeme koristi za uzgoj pojedine sorte. Što je bundeva iz koje dolazi sjeme zrelija, sjemenke bundeve lakše klijaju.