Kupine su ukusan izvor vitamina za grickanje od kraja srpnja do duboko u jesen. No, kako bismo bili sigurni, treba ih oprati prije konzumacije ili daljnje obrade.
Čuvajte se divljih kupina
Divlje kupine obično su još aromatičnije od kultiviranih sorti za uzgoj u vlastitom vrtu. Međutim, mogu se zaraziti i patogenom lisičje trakavice, što može dovesti do bolesti opasnih po život kod ljudi. Stoga bi kupine sakupljene u šumi i na nasipima prije svake konzumacije bolje oprati nego kupine iz vlastitog vrta. Kao zaštita pomaže i pravilo da se plodove beru samo s određene visine s vitica divlje kupine. Ipak, ovo voće ne treba grickati na licu mjesta, već ga kod kuće oprati vodom i sigurno konzumirati ili prerađivati.
Samo nježne kupine operite nježno
Jagode, breskve i jabuke su kompaktne u obliku ploda i dovoljno čvrste da se mogu prati pod tekućom vodom uz lagani pritisak trljanja. Kupine su, s druge strane, toliko krhke u obliku i strukturi da se u tom procesu lako zgnječe. Stoga ih je bolje prati u vodenoj kupelji s mlakom vodom. Za to su vam potrebne sljedeće stvari:
- veliku zdjelu
- sito, na primjer sito za tjesteninu
- malo kuhinjskog papira za ocijediti
Kupine možete staviti i direktno u sito kada ih berete, u kojem potom operete kupine. Napunite posudu čistom vodom i cjedilom polako spuštajte kupine u vodu. Nježno pomičite voće okolo kako biste ga očistili. Zatim se kupine stave na kuhinjski papir da se osuše, jer mokre, čak i u hladnjaku, vrlo brzo pljesnive.
plod s peteljkom
Prilikom sakupljanja zapravo treba ubrati samo one plodove koji se laganim povlačenjem mogu odvojiti od peteljke. Ako na voću još postoje peteljke koje želite sačuvati, primjerice zamrzavanjem, uklonite ih tek nakon pranja.
savjeti i trikovi
Ako s obitelji idete na planinarenje po kupine i želite ih odmah pojesti, ponesite sa sobom malu bočicu vode i zdjelu da ih operete.