Tko ih ne poznaje, koprivu? Smatra se da ima ljekovitu moć, bogata je hranjivim tvarima, dobra indikatorska biljka i prerađivana je kao tekući stajski gnoj te se koristila kao gnojivo i pesticidi. Ali kako ih ubrati?

Prilikom berbe koprive nosite rukavice

Vrijeme berbe: od svibnja do rujna

Vrijeme berbe je od travnja/svibnja do rujna. Ovisno o tome kada nastupi prvi veliki mraz, kopriva se može brati i do studenog. Cvjetovi su prisutni od srpnja do rujna, dok je sjeme spremno krajem rujna/početkom listopada.

Pojava koprive

Kopriva se često nalazi na rubovima šuma, uz vodene površine, na livadama i općenito na djelomično zasjenjenim mjestima. Oni su indikator dušika ili ukazuju na visok sadržaj hranjivih tvari u tlu.

Što možete ubrati i kakvog je okusa?

Svi dijelovi biljke koprive su jestivi (i zdravi). Uglavnom se beru lišće i sjeme. Sjemenke imaju blago orašasti okus, a listovi imaju slatki, zemljani okus koji podsjeća na špinat kada se kuha.

Mladi izbojci su najprikladniji za berbu. Manje su bogati nitratima od starijih dijelova. Korijenje se može brati od 2. godine. Tek tada su dovoljno velike da se njihova žetva isplati.

Berite bez spaljivanja zrna

Na vrhu dlačica nalazi se 'glava' koja je punjena silicijskom kiselinom. Prilikom dodira izaziva požar. Javljaju se i osipovi koji svrbež. Stoga prilikom berbe uvijek trebate nositi rukavice. Tanke platnene rukavice nisu dovoljne. Za branje ili odsijecanje izdanaka bolje su debele pletene rukavice ili kožne vrtne rukavice.

Obrada nakon berbe

Nakon berbe koprivu treba brzo preraditi ili iskoristiti. Inače će njihove arome i aktivni sastojci ispariti. Kopriva je prikladna svježa ili sušena, između ostalog:

  • tekućeg gnoja
  • čaj
  • špinat
  • smoothie
  • juhe
  • sokovi
  • Hrana za kućne ljubimce kao što su zečevi, kokoši, patke

savjeti

Ako je kopriva već u cvatu, manje se preporuča berba lišća. Tada su slabijeg okusa i blago su vlaknasti.

Kategorija:

Bilje