Za mnoge je zlatna kopriva, koja pripada obitelji metvice, tek ponekad dosadan korov, iako su i listovi i cvjetovi samonikle biljke vrlo ukusni. Ali to nije jedini razlog zašto se trajnica ponekad uzgaja u vrtovima, njezin snažan rast i svijetložuti cvjetovi također imaju visoku ukrasnu vrijednost. Sasvim odvojeno od druge moguće uporabe, jer se u ranije vrijeme zlatna kopriva smatrala ljekovitom biljkom.
Svi biljni dijelovi zlatne koprive su jestivi
berba i upotreba
U principu, svi dijelovi biljke zlatne koprive koja cvate između travnja i srpnja pogodni su za konzumaciju. Zlatnožuti cvjetovi sadrže mnogo nektara - jedan od razloga zašto je biljka važna pčelinja paša. Zlatne koprive ne zovu se uzalud "pčelinji usis" - i stoga imaju slatki okus kao med. Možda se sjećate okusa iz djetinjstva, jer su mnoga djeca oduvijek voljela sisati cvjetove koprive. Ali nježno lišće i mladi izdanci također imaju vrlo osebujan okus i dobar okus sirovi u salatama, kao i kuhani ili blanširani, na primjer kao divlji špinat. Od jeseni možete ubrati i korijenje i pripremiti ga kao povrće – slično kao i salfik. U principu, berba je moguća tijekom cijele godine.
Sastojci zlatne koprive
Zlatna kopriva ne samo da je vrlo dobrog okusa, već sadrži i puno vitamina, minerala i elemenata u tragovima. Osim eteričnih ulja, flavonoida i saponina te tanina i sluzi, zlatna kopriva sadrži bor, kalcij, željezo, kalij, bakar, magnezij, fosfor, sumpor i cink.
Oprez, opasnost od zabune!
Tko zna kako izgleda zlatna kopriva, vjerojatno ih neće tako brzo zbuniti. Ipak, ipak je potreban oprez, jer posebno šumski ziest koji raste na sličnim mjestima izgleda vrlo sličan zlatnoj koprivi. No, i ovo je jestivo, iako je okus trpkog i aromatičnog. No, biljke možete razlikovati po mirisu prije nego što ih uberete, jer šumska vjeverica miriše mnogo jače od zlatne koprive.
Zlatna kopriva kao ljekovita biljka
U ranijim vremenima obična zlatna kopriva nije bila samo tražena kao povrće, već i kao ljekovita biljka, osobito kod prehlade. Kaže se da infuzija njezinih svježih cvjetova ili listova ima protuupalno i diuretičko djelovanje, a kaže se i da biljka ima antibakterijski učinak. Mlade listove možete osušiti i uživati s drugim biljem kao mješavinu domaćeg biljnog čaja.
savjeti
Ako idete skupljati u prirodu, bolje je ne brati zlatnu koprivu izravno na (prometnim) cestama i rubovima polja, jer one mogu biti jako onečišćene zagađivačima i pesticidima.