Bilo kao zaštita za privatnost, za kasnije sušenje za proizvodnju sjemena ili za jelo - ne biste se trebali olako odnositi prema vatrenom grahu.
U sirovom stanju, grah je otrovan
Toksični lektini
Lektini koje sadrži, uključujući posebno fazan, imaju toksični učinak na ljude i životinje kao što su psi, mačke, glodavci i konji. Samo četiri sirova zrna graha mogu biti otrovna za odraslu osobu. Te tvari se uništavaju zagrijavanjem (od 75 °C) ili fermentacijom. Tada je vatreni grah jestiv.
simptomi trovanja
Otprilike pola sata nakon konzumiranja sirovog graha mogu se pojaviti sljedeći simptomi, ovisno o njihovoj ozbiljnosti:
- mučnina
- Povraćanje
- (krvavi) proljev
- zimica
- grčevi
- grčevi u želucu
- znoj
- proširene zjenice
- povećana tjelesna temperatura
savjeti
Neki ljudi su osjetljivi čak i na dodirivanje biljke. Vaša koža pokazuje upalu (tzv. grah šljaka). Ako ste jedan od tih ljudi, stavite gumene ili vrtlarske rukavice prije rukovanja grahom!