Savoy je izdržljiv. No, treba li mu ipak zimska zaštita? U nastavku saznajte koliko savoja podnosi mraz, kako je zaštititi od hladnoće i je li boljeg okusa kad je omrznuta.

Kasne sorte obično nemaju problema s mrazom

Savojski kupus je otporan do -10 stupnjeva, zar ne?

Opće pravilo kaže da savojski kupus lako podnosi temperature do -10 stupnjeva. Međutim, savojski kupus nije samo savojski kupus. Tvrdoća na mraz može varirati ovisno o sorti. Vrlo je izdržljiva takozvana zimska savoja koja se sadi tek u listopadu, a bere u rano proljeće. Čak i kasne sorte, koje se prema proizvođaču često mogu brati do siječnja ili veljače, obično su vrlo otporne. Rane sorte, s druge strane, često su manje otporne na hladnoću i treba ih ubrati do rujna/listopada.

Zaštitite savoju od mraza

Bolje sigurno nego žaliti: čak i ako bi kasne sorte savojskog kupusa u principu trebale preživjeti njemačku zimu, možete joj pomoći tako da pokrijete područje korijena grmljem i/ili lišćem. To je posebno preporučljivo kada temperature padnu ispod -10 stupnjeva ili je jako hladno dulje vrijeme.

Briga za savojski kupus zimi

Savojski kupus treba zalijevati i zimi u dane bez mraza – sve dok ne pada kiša. Međutim, savoji nije potrebna gnojidba.

Berite savojski kupus zimi

Savojski kupus možete ubrati jedan po jedan tako da odrežete vanjske listove ostavljajući srce netaknuto, ili ga možete ubrati u cijelosti. To se odnosi i na ljetne i na zimske berbe. Više o vremenu berbe savojskog kupusa saznajte ovdje.

Ima li savoj bolji okus nakon smrzavanja?

Poznato je da kelj ima bolji okus nakon prvog mraza. To je zato što sadrži relativno veliku količinu gorkih tvari, čija proizvodnja prestaje kada je duže vrijeme hladna. Međutim, za to su dovoljne temperature malo iznad nule. Međutim, to se ne odnosi na savojski kupus, jer ova vrsta kupusa gotovo da ne sadrži gorke tvari, pa je ukusno aromatična i blago slatkastog okusa čak i kada se bere ljeti.

Zimnica: berba povrća zimi

Savojski kupus nije jedino povrće koje se može brati zimi. Napravite zimnicu kako biste svježe povrće mogli donijeti na stol čak i po mrazu i snijegu. Ove biljke podnose mraz:

  • Kelj
  • Korabica
  • crveni kupus
  • karfiol
  • prokulice (ne podnosi dugotrajni mraz)
  • Jeruzalemska artičoka
  • zimska tikva
  • Cikorija
  • poriluk
  • mrkve
  • pastrnjak
  • Šveđani
  • cikla
  • Janjeća salata
  • radič
  • turovet
  • zimske posteline
  • korijen peršina
  • vlasac

Kategorija:

Povrtnjak