U specijaliziranim trgovinama možete pronaći do 30 različitih sjemenki salate endivije. Dakle, izbor je težak. U nastavku ćete naučiti po čemu se razlikuju pojedine sorte endivije te kada se koja sorta sije i bere.
Neke sorte endivije su više uvijene od drugih
Ljetna i zimska endivija
Općenito se pravi razlika između ljetne i zimske endivije. Podjela ukazuje na trend sjetve i žetve. Ljetna endivija sije se i bere nešto ranije, dok se zimska endivija često može ubrati do studenog ili čak prosinca. Zimska endivija je otpornija na zimu i može se bolje čuvati od ljetne endivije. Endiviju treba pojesti što je prije moguće nakon berbe.
| naziv sorte | Sijati na otvorenom | žetva | Posebne značajke |
|---|---|---|---|
| Ljetna endivija žuta punog srca | lipnja do srpnja | Prije mraza ispod -5 stupnjeva | Velike glave, otporni |
| Endivija escarole | od sredine lipnja do kolovoza | Prije mraza ispod -5 stupnjeva | Teške, velike glave, mogu se duže čuvati |
| breedblad | srpnja do kolovoza | Od rujna | žuto srce |
| endivija, escarole zelenija | lipnja do kolovoza | rujna do prosinca | Kasno, robustan, spreman za skladištenje |
| Endive Bionda a cuore pieno | sredinom do kraja lipnja | listopada do studenog | |
| Endivska eminencija | od sredine lipnja do početka kolovoza | Prije mraza ispod -5 stupnjeva | žuto srce, vrlo otporno |
| Endivija Romanesca Da Taglio (kovrčavo lišće) | travnja do listopada | svibnja do studenog | Snažni, nazubljeni listovi |
| Rimska kovrčava endivija | Od siječnja do prosinca | Od siječnja do prosinca | Može se uzgajati tijekom cijele godine |
| Endivija Grobo | od sredine lipnja do početka kolovoza | Prije mraza ispod -5 stupnjeva | Brzorastuće, visokoprinosno, otporno na vijke |
| endivija diva | lipnja do srpnja | srpnja do rujna | Brzo raste, samoizbjeljuje |
| Endivija Eros | krajem svibnja do kraja srpnja | srpnja do listopada | Otporan na vijke, otporan |
| Frissee Endive Chrono | od sredine lipnja do početka kolovoza | Prije mraza ispod -5 stupnjeva | Fino uvijanje, visoke kvalitete |
| Endive Bionda A Cuore Pieno (cijeli listovi) | lipnja do rujna | rujna do prosinca | Nježni, hrskavi listovi, punog srca |
| Endivija je klecala 3 Sel. Compacta (cijeli listovi) | lipnja do rujna | rujna do prosinca | Zbijene, velike glave, naborane |
| Endivija Scarola Cornetto Di Bordeaux (cijeli lišće) | lipnja do rujna | rujna do prosinca | lišće u obliku srca |
Nutritivni sadržaj endivije
Endivija je ukusna i zdrava. Pogotovo kad su svježe iz vrta. Ovdje je pregled najvažnijih nutritivnih vrijednosti na 100 grama:
- Natrij: 22 mg
- Kalij: 314 mg
- Vitamin A: 2167 mcg
- Kalcij: 52 mg
- Vitamin C: 6,5 mg
- Željezo: 0,8 mg
- Magnezij: 15 mg