Između svibnja i prosinca naći ćete parazitski mutabilis, koji se smatra ukusnom jestivom gljivom, uglavnom u listopadnim, ali i u crnogoričnim šumama. No, čupavu vrstu lako je zamijeniti s vrlo sličnim žabokrečinama, zbog čega mutabilis možete uzgajati i u vlastitom vrtu - bez ikakve opasnosti po život ili udove.

Mutabilis su idealni za uzgoj kod kuće

Zbog toga bi samo iskusni poznavatelji gljiva trebali sakupljati mutabilis

Samo iskusni berači gljiva trebaju tražiti divlje mutabilis i uvijek ih pregledati u savjetodavnom centru za gljive. Zbog vrlo sličnih plodnih tijela, gljive se lako mogu zamijeniti sa smrtonosnim, otrovnim otrovnim čamcem, koji se razlikuje samo po bjelkasto zamršenoj peteljci bez ljuske i nazubljenom rubu klobuka - mutabilis, s druge strane, jedva je nazubljen. Poison-Heubling sadrži iste toksine kao i jednako smrtonosna otrovna gljiva smrti. Čak se može dogoditi da se na jednom te istom deblu pojavi mutabilis i otrovni puževi.

Sigurna alternativa: sami uzgajajte mutabilis

Japanski mutabilis, koji se naziva i zlatna jahačica ili toskanska gljiva, jestivi je srodnik mutabilisa koji je naš autohtoni. Jarko narančasta gljiva vrlo je popularna u Japanu i tamo je poznata gotovo jednako kao i shiitake. Kod nas dobivate ukusnu uzgojenu gljivu u obliku zrna mrijesta ili inokulacije koju možete koristiti za sami uzgoj.

Kako uzgajati japanski mutabilis

Za uzgoj japanskog mutabilisa potrebno vam je svježe posječeno tvrdo drvo, po mogućnosti bukva, hrast, breza, topola, ali i vrba ili zdrave (tj. koje već nisu zaražene drugim gljivama!) voćke. Ako imate takvo deblo ili panj, inokulirajte ga na sljedeći način:

  • Drvo stavite na djelomično zasjenjeno mjesto.
  • Nanesite malč materijal oko drveta.
  • Sada pilite drvo s nekoliko poprečnih rezova.
  • Oni bi trebali biti duboki najmanje deset centimetara.
  • Duboko u ove rezove umetnite mrijest zrna ili čepove za inokulaciju.
  • Zapečatite dijelove dodatnim organskim materijalom, npr. B. Malč od kore.
  • Držite panj stalno lagano vlažnim.

Potrebno je oko jedne do dvije godine dok se stablo potpuno ne kolonizira i prvi mutabilis se ne može ubrati. Međutim, strpljenje će biti nagrađeno jer ćete tijekom nekoliko godina nastaviti osvajati svježe gljive.

savjeti

Mutabilis postaje posebno aromatičan kada se osuši. Za to koristite stabljike, jer se one ionako ne mogu kuhati.

Kategorija:

Povrtnjak