Osim jabuka, trešanja i krušaka, ukusno bobičasto voće može pružiti i užitak u svježem voću iz vlastitog vrta ili iz prirode. Budući da o ispravnom pranju bobičastog voća postoje razni mitovi i neistine, vrijedi na brzinu pogledati činjenice o bezbrižnom uživanju u bobicama.
Bobice treba prati samo po potrebi
Prati bobice uopće ili ne?
Pranje potpuno zrelih bobica kao što su maline i jagode može razrijediti njihov okus, jer je zaštitna kožica na ovom voću iznimno tanka i sok može lako iscuriti. Međutim, pranje treba u potpunosti izbjegavati samo ako se plodovi ne beru iz prirode, poput divljih borovnica, koje potencijalno mogu predstavljati rizik od zaraze lisičjom trakavicom. Također je preporučljivo oprati bobičasto voće iz vlastitog vrta prije konzumacije ako se na plodovima mogu zalijepiti ostaci spreja ili gnojiva. Ako to nije slučaj, bobice se također mogu uživati u svježe ubranim bez prethodnog pranja. Prilikom berbe također treba paziti da zamućeni ili već pljesnivi primjerci uopće ne završe u žetvenoj košari. Na taj način ponekad mogu spasiti besprijekorne bobice od potrebe čišćenja prije konzumacije ili daljnje obrade.
Pravi redoslijed čini razliku
Uglavnom, za gotovo sve sorte bobičastog voća, relativno osjetljivi plodovi mogu se čuvati tek vrlo kratko vrijeme nakon berbe. Bobičasto voće može se čuvati u hladnjaku najviše nekoliko dana, ali se promjene u konzistenciji voća moraju prihvatiti kada se smrznu. Ako ribiz, jagode, maline ili drugo bobičasto voće nisu baš kontaminirane, prvo ih treba neoprane staviti u hladnjak i samo oprati prije konzumacije. Jagode se u početku pohranjuju s pričvršćenim peteljkama, dok se ribiz u početku može čuvati u grozdovima onako kako je ubran. Tek nakon pranja jagode se čiste ili ribizle rastavljaju.
Bobice dobro operite i čuvajte u hladnjaku
Kako osjetljivi plodovi ne bi postali kašasti, nikako ih ne treba prskati pod tvrdim mlazom vode. Bobice je bolje staviti u cjedilo s finom mrežom i spustiti ga u posudu napunjenu hladnom vodom. Nakon otprilike minute laganog vrtnjenja u vodi, voće se može izvaditi i staviti na kuhinjski papir da se ocijedi. Po potrebi se u vodu mogu dodati male količine limunovog soka ili octa kao sredstva za čišćenje, a postupak se može nadopuniti pranjem čistom vodom. Prilikom čuvanja u hladnjaku, bobičasto voće treba čuvati imajući na umu sljedeće čimbenike, ako je moguće:
- Izbjegavajte modrice: stavite voće u jednom sloju na ravnu ploču
- Ne prekrivajte voće: bobice pljesnive mnogo brže u zatvorenim posudama
- Ispod stavite kuhinjski papir da upije vlagu
- Bobice uvijek osušite i stavite u hladnjak
savjeti
Kako bi se osjetljivo voće poput maline i kupine zaštitilo od onečišćenja, preporučljivo je ove biljke vezati pomoću pomagala za penjanje. Plodovi se tada mogu mnogo povoljnije ubrati i što je moguće bolje zaštićeni od onečišćenja.