Batat postaje sve popularniji u kuhinji. Dostupni su tijekom cijele godine po različitim cijenama. U slučaju jeftinih ponuda, preporučljivo je opskrbiti se ukusnim gomoljem. Za to su prikladni podrumi ili suhe smočnice ili zamrzivač.
Batat se može zamrznuti i kao pomfrit
mogućnosti pohrane
Ako nemate načina pohraniti batat u odgovarajući podrum ili komoru, možete ga zamrznuti u kuhanom ili prerađenom stanju. Sirovi batat se ne smije zamrzavati jer gomolji postaju neugledni i gube okus i hranjive tvari u zamrzivaču. Međutim, kuhani ili prerađeni batat može se čuvati u zamrzivaču do 12 mjeseci.
Pripremite i zamrznite slatki krumpir
Ovisno o vašoj želji, batat se može zamrznuti sa ili bez kore, kao iu prerađenom stanju.
U svakom slučaju, krumpir se prvo očisti. Temeljito obrišite prilijepljeno tlo pod tekućom vodom. Za to je prikladna četka za povrće, čije meke čekinje ne oštećuju nježnu kožicu krumpira. Školjka ne bi trebala pokazivati nikakve modrice ili druge nedostatke.
Ako se batat zamrzava bez kore, gomolj se najprije mora oguliti gulilom za povrće. I ovdje se moraju pažljivo ukloniti točke pritiska ili "oči".
Zatim se batat, sa ili bez kore, kuha dvadesetak minuta. Posebno veliki primjerci zahtijevaju malo više vremena. Nakon što se gomolji dobro ohlade, mogu se pojedinačno zamotati u aluminijsku foliju i potom zamrznuti u odgovarajućoj posudi.
Slatki krumpir zamrznite kao kašu
Gotova jela od batata također se mogu bez problema zamrznuti, na primjer pire od batata. Krumpir se očisti, skuha i zgnječi ili pasira dok je još topao. Kako bi kaša zadržala svoju ukusnu boju, kašu treba preliti s malo limunovog soka, ne previše da okus ne bi stradao. Nakon što se kaša potpuno ohladi, može se zamrznuti u porcijama u vrećicama ili limenkama.
Zamrznite slatki krumpir na kriške ili kockice
Kuhani batat se također može zamrznuti u kriškama za ukusan gratin. Postupite kao s pripremama za pire krumpir. No, gotovi kuhani krumpiri se ne pasiraju, već pažljivo režu. Kriške je najbolje zamrznuti u plastičnim posudama.
Kuhani gomolji mogu se i duboko smrznuti u kockicama kao sastojak juhe.
Zamrznite gotova jela sa slatkim krumpirom
Batat se može koristiti za pripremu ukusnih jela poput gratiniranja, kaserola, ali i slastica poput keksa, muffina ili kruha. Ako tijekom tjedna morate raditi dugo, najbolje je zamrznuti gotova jela od batata, koja se potom po potrebi mogu brzo odmrznuti.
Vrtni dnevnik svježine ABC
Kako pravilno uskladištiti voće i povrće kako bi što dulje ostalo svježe?
Vrtni dnevnik svježine ABC kao poster:
- kao besplatnu PDF datoteku koju možete sami ispisati