Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Ukusne trešnje imaju jedan veliki nedostatak: sve dozrijevaju u isto vrijeme. Kako biste mogli grickati i prerađivati ukusne trešnje izvan sezone berbe, vrijedi zamrznuti trešnje.
Trešnje trebaju biti što svježije za zamrzavanje
Slatke trešnje pripremite za zamrzavanje
Želite li zamrznuti trešnje, koristite svježe ubrane ili tek kupljene trešnje. Svakim danom trešnje gube svoju aromu. Također ne bi smjele imati nikakve smeđe mrlje ili druge nedostatke, jer to uvelike skraćuje njihov rok trajanja kada su smrznute, a okus višanja također pati.
Trešnje oprati, dobro ocijediti i odstraniti peteljke. Sada morate odlučiti želite li trešnje izvaditi iz koštica prije zamrzavanja. Prethodno otkoštene trešnje mogu se koristiti po potrebi bez ikakvih dodatnih radnih koraka. Trešnje smrznute s košticom imaju prednost u tome što ostaju sočnije i lakše se izvlače iz koštica kada su polusmrznute nego svježe slatke trešnje.
Zamrzavanje korak po korak
- Pripremljene trešnje raširite jednu do druge na dasku za rezanje ili pladanj i stavite ih u *** zamrzivač na najmanje dva sata. Ovaj korak je posebno važan kod višanja bez koštica, jer će spriječiti da se trešnje smrznu u grudicu.
- Smrznute trešnje prebacite u posude sigurne za zamrzavanje. Možete birati između vrećica za zamrzivač, pamučnih vrećica i kutija od plastike ili nehrđajućeg čelika. Označite spremnike s datumom smrzavanja i dobro zatvorite.
- Stavite prethodno smrznute trešnje u njihove posude za zamrzavanje natrag u zamrzivač. Na -18 °C i nakon godinu dana skladištenja imaju dobar okus.
Odmrznite i preradite trešnje
Vrsta odmrzavanja ovisi o tome kako namjeravate koristiti slatke trešnje. Za svježe pripremljeni kompot, na primjer, možete staviti smrznute trešnje izravno u lonac. Ako su trešnje potrebne za hladne deserte ili za pečenje, možete ih odmrznuti u cjedilu i pritom uhvatiti eventualni sok od višanja koji iscuri.
Ako višnje još niste očistili od koštica, postupite na sljedeći način: Izvadite trešnje iz zamrzivača i ostavite da se odmrznu dok ih ne možete lako zarezati oštrim nožem. Ako trešnje izvadite iz koštica u tom stanju, koštica će se lakše odvojiti od mesa i trešnje će izgubiti manje soka nego kad se svježe trešnje iz koštice.
Odmrznute trešnje su mnogo mekše konzistencije od svježeg voća. No, budući da zadržavaju dobar okus i vitamine, trešnje se ipak isplati zamrznuti.
Vrtni dnevnik svježine ABC
Kako pravilno uskladištiti voće i povrće kako bi što dulje ostalo svježe?
Vrtni dnevnik svježine ABC kao poster:
- kao besplatnu PDF datoteku koju možete sami ispisati